蒸扣肘的正宗做法

1、 食材：一个肘子重1kg左右，盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋各适量，今天小编就来聊一聊关于蒸扣肘的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

蒸扣肘的正宗做法

1、 食材：一个肘子重1kg左右，盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋各适量。

2、 洗干净手肘，用细绳扎紧。

3、 在清水中焯一下。从肘部放血。

4、 焯水后，用清水冲洗弯头，洗掉上面的泡沫。

5、 锅里放清水，加盐、八角、花椒、葱、红辣椒、料酒、醋，把焯水的肘子放进去。

6、 烧开后小火炖2小时。

7、 用筷子打它。如果能刺穿，说明肘子熟了。

8、 切下煮熟的肘子，切片，放在盘子里，放上盐、葱花、味噌和十三香，淋上酱油，入锅蒸10分钟。

9、 蒸好后把调料和肘子肉搅拌均匀，就可以吃了。