芬达燃水红烧肉 芬达汽水红烧肉

除了可乐，别忘记芬达——香的你不要不要的

我们熟知可乐烧鸡翅，可有多少人知道芬达能烧红烧肉呢~

这款烧肉，特色是瘦肉吸饱了肥肉的油脂，不柴不涩，猪皮也释放出满满的胶质，一筷一块、不散不断，不掉桌、好入口。芬达汽水的橙子味，再加入新鲜橙皮来做红烧肉，比常见的可乐版本多一分爽口。满满一锅丰富满溢的喷香，别忘了多煮些米饭让闻香而来的人吃个痛快!

食材

五花肉500克、新鲜橙皮2片、白煮蛋6颗

调味料

新鲜生姜10克、大蒜 3瓣、八角2颗、肉桂棒 1根、月桂叶 片、青葱 20克、酱油100毫升、老抽10毫升、黑醋1汤匙

绍兴(花雕)酒50毫升、芬达汽水100毫升、葵花油、海盐、白胡椒粉

步骤

1. 五花肉洗净，擦干，切成约5厘米见方的块状。

2.锅中加入薄薄一层葵花油，用中火将五花肉煎至四面金黄。

3.略拍碎生姜、大蒜、青葱，入锅煸香后，淋入绍兴(花雕)酒、生抽、老抽，不断翻炒，使肉滚动上色。

4.依次加入清水、白煮蛋、八角、肉桂棒、月桂叶、新鲜橙皮与芬达汽水，大火煮开后转小火盖锅慢炖 40 分钟。

5. 关火，淋入黑醋，加入海盐、白胡椒粉调味。完成。

●食谱用了新鲜橙皮，肯定有人想问我“剩下的橙肉怎么办”吧?炖肉的 40 分钟，足够你把它吃掉打发时间。挤出橙子汁加进去同炖?当然可以!芬达汽水的碳酸成分可以软化肉质，但你如果就是不想用芬达汽水，用新鲜橙汁加冰糖代替，一样能炖出好风味。料理是灵活的，能够举一反三才是自己做菜的乐趣所在!

●五花肉肥瘦各人各有偏好，如果你买到油脂较肥厚的，可以热锅后直接煸炒，无须事前加油。但请务必注意:肉皮内含有水分，翻炒时与热油接触会产生油爆，喷溅得四处都是。围裙和锅盖能起到保护皮肤和衣物的作用，但是千万不要因为味道太香，就把脸凑近炒锅一闻再闻，以免乐极生悲。惨剧会发生!

●起锅前加些黑醋，能稍减油腻，再添一抹独有的醋香与焦糖香。香醋、陈醋都可以，家里有什么醋就加什么，不必纠结甚至特地出门采买。

●炖煮肉类料理，肉量越大、炖出来的味道越香浓，不妨一次多做些，分包冷冻起来慢慢吃。