巷子小馆鱼头泡饼（道道有故事味味是传承）

“呷了鱼嘴巴，才算到长沙”听到这句朗朗上口的谚语，大家一定都知道指的是老街鱼嘴巴。这家有着“百年传承、老街长沙”宗旨的星城餐饮翘楚在拥有几十家直营及加盟店后，在短短不到一年的时间内，完成了从传统街边老店走进大型商超的蜕变，在风格上主打民国风情，打造出颇具韵味的老长沙场景；在菜品上推陈出新，不仅保留了以鱼嘴巴为代表的经典菜肴，又推出了一系列备受人们喜爱的老长沙街头小吃。在立冬时节到来之际，老街鱼嘴巴的第十家直营店——东塘平和堂店将于11月8号隆重开业！据说这家新开业的店以民国晚期历史背景为主题，做的是1938年文夕大火前的长沙移动式博物馆，带着先睹为快的新奇，我们在试营业的这几天率先探店，为吃货们带来第一手新鲜热辣的资讯。

青色的砖和灰色的瓦，大红的灯笼和墙角的老电话亭，尚未进入店堂，浓浓的老街民国风情就扑面而来！

永盛号油货铺、人和福油号、老街鱼嘴吧房，德馨长酱园、三吉斋酱卤......鳞次栉比的商铺和门楣上的大招牌，一步一景，仿若置身老电影中的场景，又仿佛来到了横店影视城。

店堂内更是融入了太平洋酒吧、集雅园酒楼、百代唱片公司以及利华洋行等溢彩流光、霓虹闪烁的西洋场景，时尚动感的手绘美女广告，清新别致的场景包房，各种民国时尚元素汇聚，风格迥异令人着迷。

相比之前的店，装修风格虽然大同小异，但上桌就有了新的感觉。灰色的石板大方桌以及精致清雅的青花白瓷餐具，更加凸显了民国风韵，吃起来更带感！

每桌必点的招牌菜老街鱼嘴巴，红彤彤的汤汁，黄澄澄的鱼嘴，一上来就在视觉上给人以华丽而诱惑的冲击。这道佳肴经过七个月的漫长研制，上千份口味调查才将菜型基本确定。食材选用鲩鱼，并且仅取鱼头最前的部分，鱼唇肥美柔嫩，经过大油炸酥后放入各色辣椒花椒以及多种秘制配料熬煮。先吃鱼嘴，再吃下面的魔芋豆腐，细细咀嚼，鱼嘴酥软的活肉顿时与鱼骨脱离开来，再轻轻吮吸，那充满鲜香麻辣的胶质顿时充盈唇齿之间，舌尖所有的味蕾被激活，甚是过瘾！魔芋豆腐软滑微弹，吸取了汤汁的精华，美好的滋味都完全融入其中，我几乎是挑光了所有埋藏底下的魔芋，太好吃了！

当这份油亮亮的毛氏红烧肉端上桌时，我是本能地抗拒的。朋友再三推荐说不腻，便试着夹了一小块品尝，没想到这道肥瘦相间的红烧肉烧得又香又烂，入口即化，色泽红亮，咸甜适口，肥而不腻，很快清盘。

大盆牛蛙，这道菜在老街鱼嘴巴是第一次吃，却非常让我喜欢。与其他餐馆的牛蛙不同，这道牛蛙口味没有那么猛烈的辣和重口，水煮的火候更是极好地突出了蛙肉细嫩柔滑的质感，姜片花椒野山椒等佐料提味，嫩绿的黄瓜铺底，慢慢煨着，既辛香微辣又清爽可口，一坨坨的蛙腿如白玉般诱人，真是越吃越好吃！

一品肉丸汤用汽锅煲制，手打的肉丸，加上整个荷包蛋，真是营养美味看得见！赶紧舀了一碗，一勺下肚，果然汤头舒爽鲜美，肉丸嫩滑绵软，吃不到太多生粉味，点赞！

珍珠藕丸，白色的糯米丸子上翡红绿翠点缀着，造型美貌讨喜，吃起来也软糯清香，一笼很快清盘。

极其普通家常的石磨米豆腐也很受欢迎，辛辣微酸的剁辣椒让有着碱味的米豆腐变得润滑鲜嫩，酸辣可口，就着下饭，几份小钵子不成问题。

虽然已经点了个肉丸汤，却还是要了个墨鱼炖肉，只因之前吃过他家的给人印象太深刻了！墨鱼汤鲜不鲜美，好不好吃，关键看用料足不足，捞一勺上来，汤里食材扎实、汤色清亮，喝一口，果然香浓鲜美，墨鱼味好足，是餐馆里吃过最好的墨鱼汤！

蜂窝玉米也是老街鱼嘴吧的经典美味。这道耳熟能详的佳肴由于做工繁琐、油料消耗多被绝大部分餐馆所摒弃，如今能吃到的店家已是很少了。经过高温炸制的蜂窝玉米金黄璀璨、蓬松酥脆，趁热吃口感最佳，香甜可口，甜而不腻，散落其中的玉米粒吃起来更是甜柔脆嫩，颗颗美味。

除了经典热菜，小吃也点了不少，白粒丸入口柔滑，汤汁酸爽开胃，餐前来一小份极好！臭豆腐也是每次来都要点的小食，外酥内软的臭豆腐浇上色彩丰富的秘制酱料，咬一口，鲜香爽辣的酱汁在嘴里“爆浆”开来，别有一番滋味。吃完臭豆腐来碗香甜浓郁的甜酒蛋清清口是再好不过了！

炸得泡泡口感焦脆的葱油粑粑，甜糯柔软却不腻的糖油粑粑以及难得一见的糖饺子，还有刮凉粉、凉面、春卷、锅饺、猪油拌粉等等，可谓将老长沙的小吃一网打尽，总有几款能戳中你的胃。这一餐，大家可谓乘兴而来，尽兴而归，吃得好是过瘾！

道道有故事，味味是传承。邂逅民国风情，共享舌尖盛宴，每次来老街鱼嘴巴都极其满足！时值东塘平和堂新店开业，老街鱼嘴巴优惠大酬宾，开业前三天即11月8、9、10号全场菜品依次五折、六折、七折，吃过鱼嘴巴，才算到长沙，无论你是星城吃货还是异乡游客，都值得你前来老街鱼嘴巴，在悠悠民国风韵里品尝地道的老长沙美味，感受不一样的美食体验！

店名：老街鱼嘴巴东塘平和堂店

地址：长沙市雨花区韶山北路东塘平和堂六楼

电话：85591877

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