香煎海蛎的正宗做法（想要尝试香煎海蛎吗）

一直记得初来厦门时吃的第一道特色小吃，就是SM五楼美食广场的海蛎煎，铁板制作，工作人员熟练的身手，还未看清怎么操作时，一盘香气扑鼻的海蛎煎也端至面前，再上一小碟甜辣酱，那是分分钟一扫而光的事。。。事隔多年，依然记忆犹新，尝试过海蛎炸，海蛎煎多次，一直觉得目前的这方法更适合家庭老少成员享用，口感很好，且操作简单，超适合职场小白。

香煎海蛎成品图

用料

牡蛎 180克

盐 3克

鸡蛋 3个

胡萝卜 30克

胡椒粉 适量

姜 1片

小葱 2根

青蒜 1根

地瓜粉 35克

香煎海蛎的做法步骤

步骤 1

海蛎用清水冲洗干净，用滤网过滤多余水份，放置一旁待用。

步骤 2

姜切细末，小葱切小段，青蒜斜切细小段，胡萝卜切丝再切细末。鸡蛋放容器中打散，放入盐，再搅拌均匀。

步骤 3

加入姜末、小葱、青蒜、胡萝卜，搅拌均匀用，加入生粉，继续搅拌均匀。

步骤 4

放入滤干的海蛎，用小汤勺轻转几下。 热锅后放油（按平时煎荷包蛋的油量即可），待油7分热时调中小火，用汤勺将搅拌均匀的海蛎蛋液倒入锅中，不宜过多过厚，影响口感。煎至两三分钟后翻面再煎2分钟，出锅装盘即可。

步骤 5

喜欢吃辣的可能醮些辣椒酱搭配，不爱吃辣的用甜辣酱或蕃茄酱搭配即可。酸酸甜甜，又香又鲜～～

香煎海蛎的小贴士

临时做，没想到拍照。下次改进多上图～