又软又松肉包子做法(我这辈子吃到的最好吃的大肉包子的做法)

一进门刚好看见我妈正掀开大锅,大肉包子的浓香气味伴着热气腾腾的雾气是扑面而来,真香!原来我妈和了面,又在剁碎了的肥肉中加了多于平时几倍的葱、姜末,解腻又提味的变出了一锅大肉包子。

鲜香的滋味唤醒所有味蕾,物质匮乏时期对于肚中油水不多的孩子们来说,算是大补了一回。妈舒心的微笑着,坐在一旁欣赏我们和爸的吃相,温馨气息随着肉包子的香味一起弥漫在家里。

又软又松肉包子做法(我这辈子吃到的最好吃的大肉包子的做法)(1)

主料

肉馅(三肥七瘦)500克木耳100克小茴香100克鸡蛋2个高筋面粉500克酵母粉6克水300克

辅料

五香粉一点点盐1勺白糖1勺生抽2勺葱姜末15克老抽1勺

大肉包子的做法步骤

1、肉馅中磕入2个鸡蛋,放入葱姜末,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。

2、加入切碎的木耳、小茴香,搅拌均匀。

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3、最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉,继续搅拌均匀。

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4、将材料放入,和成面团。

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5、室温发酵面团涨至2备大。

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6、取出面团,揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子,并逐个的将其擀成包子皮。

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7、将一勺肉馅放在面皮的中间,然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

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8、包子全部包好后,放在室温中醒发20分钟。

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9、开锅后上蒸屉中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

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