赏春不伤春路边的野菜（踏青时顺便采野菜）

春天百花齐放，似乎空气都充满了活力，与此同时，一些踏青赏花的“危险动作”再次出现，比如在公园内采摘野菜或菌类后食用。

根据《上海市公园文明游园守则》，市民游客应当自觉遵守入园规定、维护游园秩序，共同爱护动植物和公共设施等，不擅自挖取野菜、树根、竹笋和种植土。否则，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。

新鲜木耳可能有毒

上周的连绵阴雨过后，一些公园的树干上冒出了一朵朵小巧可爱的木耳，个别游客认为和常见的食用木耳没啥差别，“好像也能吃”。

上海林业部门的专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒，那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的毒素。

比如香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。

就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，因为其含有一种名为“卟啉”的物质，食用后，可能引起皮肤瘙痒、红肿，甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。当木耳经过充分晾晒后，卟啉在阳光下分解，再经过泡发和清洗，才能放心食用。

野菜“身世”看不出来

除了木耳，一些野外、公园内的野菜，也成了少数游客的目标。甚至有人带了“专业工具”和塑料袋，把原本郁郁葱葱的一片野地铲成了“秃顶”。

野菜是指可以当作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，一般食用部位包括根、茎、叶、花、果等，如二月兰、鱼腥草、车前草、蒲公英、枸杞、香椿、榆等。

二月兰

据统计，上海的野生蔬菜约有120多种。其中有许多品种因为消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已经像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。

而市民游客在野外、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。

比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。又比如，长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气侵害，含有高含量的致癌物多环芳烃。

许多公园为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民游客很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物和野菜长相酷似，如果没有经验根本看不出来，希望缺乏相关知识经验的市民游客还是不要“瞎掺和”。否则，很容易导致腹泻或中毒。

即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议市民游客过多食用野菜。因为多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适；一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。

海棠果酸涩到“怀疑人生”

3月23日，黄兴公园第五届海棠文化节开幕，占地约6000平方米的海棠林内弥漫着粉色、白色、红色为主的“花雾”。

一些有经验的游客表示，3月至4月的花期过后，海棠会在秋季结果，样子酷似小苹果、木瓜或樱桃，届时可以采摘食用。

记者了解到，黄兴公园内的海棠以垂丝海棠为主，垂丝海棠的果实自然下垂，有些像樱桃，成熟后颜色更加红艳，晶莹剔透，犹如玛瑙珠，非常亮丽。

垂丝海棠的花、果

但专家表示，虽然海棠果含有大量的营养物质，如糖类、维生素、有机酸等，但不建议食用公园内的海棠果，因为这些观赏型海棠并不以食用为目的来养护，一般果实小，味道还酸涩到“怀疑人生”，胃溃疡及胃酸过多患者更要忌食。

不仅如此，海棠果作为鸟嗜植物，是鸟儿主要的食物来源之一，也是松鼠等小动物的美食，不建议游客去和小动物抢食，给这些小生灵的繁衍生息以足够的空间。

专家提醒，市民在户外要克服猎奇心理，如果没有知识储备，少碰野果野菜，更不要贸然食用，不如安静地做一个旁观者，欣赏美景就好。

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作者：陈玺撼

来源： 上观新闻