蒸馒头要用温水还是冷水（蒸馒头用冷水还是热水）

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导读：蒸馒头用冷水还是热水？很多人方法不对，牢记2点，馒头又大又白！

相信很多人都会把馒头当成早餐吃吧，特别是北方人，对于馒头有着一种执着的偏爱，隔几天不吃馒头，可能就会有些想念，早餐用馒头搭配着豆浆吃，还是挺不错的，馒头中不仅有大量的碳水化合物和膳食纤维，还能增强体质，给人体提供所需要的营养个，吃馒头解馋又扛饿，因此很多人都喜欢吃，对于大部分年轻人来说，想吃馒头还是会选择去外面购买，因为在家做馒头是比较麻烦的，但是也有不少人觉得在外面买的馒头不怎么卫生，所以还是会选择在家里做，那么在家蒸馒头用冷水还是用热水呢？很多人方法不对，蒸出来的馒头就不好吃，其实在家蒸馒头真的很简单，只要牢记2点，馒头又大又白，吃起来很美味。

外面卖的馒头松软可口又美味，但是自己在家里制作馒头，有时候吃起来会有硬硬的口感，而且还会发黑，这究竟是为什么呢？其实很简单，那就是你在蒸馒头的时候没有用对方法，特别是用冷水还是用热水蒸馒头，这一步是非常的关键，很多人都做出了这一步，也难怪馒头会又硬又难吃了，今天小编就来给大家说一下蒸馒头的具体方法，只要你牢记这2点，相信你一定会蒸出又白又蓬松好吃的馒头来。

这两点也比较简单，第一就是一定要用冷水去蒸馒头，用热水的话馒头很容易会被热蒸汽给烫死，馒头就会变硬，吃起来口感就不会好，还有就是用温水和面，这样面团发酵就会更加简单，发酵的时候我们可以用鸡蛋和白砂糖来帮助发酵粉发酵，这样蒸出来的馒头要比只用发酵粉蒸出来的馒头更加的香软，如果你不信的话， 就按照小编分享的方法去试试吧，会有不少惊喜等着你哦。

【蒸馒头】

我们需要准备的食材有：低筋面粉、酵母、水、鸡蛋、白砂糖

然后我们来处理食材：用一个小碗将酵母倒进去，加入适量的温水，搅拌均匀后放置备用，温水不烫手就行，不然很容易会把酵母给烫死，接着把适量的白砂糖放入面粉中，打入两个鸡蛋，把面粉和鸡蛋、白砂糖充分的搅拌均匀，然后倒入酵母水，搅拌均匀，分次加入反温水继续搅拌成没有气泡和面疙瘩的面絮，然后揉成光滑的面团。

面和好了，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，这样能让面团充分的发酵，现在天气比较热，如果是白天的话一两个小时就可以了，如果是冬季的话，发酵的时间会更长，打开保鲜膜，我们会发现面团变成之前的2倍大小，而且还会有蜂窝状的小气泡，这就说明我们的面发的非常好。

把发好的面拿出来放在案板上，撒上一些面粉继续揉一段时间，直到没有气泡，这样馒头才会更加的暄软美味，接着把面团分成大小相同的剂子，揉成光滑的小面团，这样馒头胚就做好了，这个时候我们不要直接上锅蒸，继续放在阳光下，进行二次发酵，大概5到8分钟就可以了。

锅中倒入足够多的清水，然后把馒头隔水放在蒸屉上，开火蒸，开始的时候别着急盖盖子，等水烧开后再盖盖子，接着蒸半个小时左右，馒头就可以关火了，别着急打开，用余温焖3分钟，这样馒头也不会回缩，吃起来口感会更好，而且你会发现，用这个个方法做出来的馒头，又大又白又甜，丝毫不比在外面买的差。

蒸馒头用冷水还是热水？很多人方法不对，牢记2点，馒头又大又白！相信大家看完后就会知道，蒸馒头要用冷水去蒸而不是用热水蒸吧，而且还可以借助一些其他的东西来帮助发酵粉发酵，这样馒头吃起来口感会更好哦，希望大家能够牢记这2点，千万不要做错，不然蒸出来的馒头肯定会不好吃的，到时候再来怪罪小编，小编可不依。

今天的分享就到这里结束了，有喜欢的朋友可以给小编点个赞，这是对小编的最大鼓励，没有看够也没关系，关注小编就不会错过任何的精彩内容，明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家，期待着与你的再次相遇！