卤五香鸡肝正宗做法（酱香卤鸡肝味道绝绝子）

孕期贫血，不仅要药补更要食补。 动物肝脏是补血神器，鸡肝卤不好，会发苦，快来解锁好吃的酱香卤鸡肝！

By 虫子小c姐的厨房日记

用料

• 鸡肝 一斤
• 葱 2根
• 姜 1块
• 干辣椒 2个
• 冰糖 4块
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 香叶 4片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、鸡肝提前用清水浸泡2小时，充分泡去血水；

2、鸡肝凉水下锅加入2勺料酒，3片姜片绰一下水；

3、绰好的鸡肝冲去浮沫，沥干水分备用；

4、准备好所需的卤料；

5、锅里加入适量油，爆香一下卤料；

6、倒入鸡肝，依次加入2勺生抽；

7、1勺蚝油；

8、2勺黄豆豆瓣酱；

9、1勺老抽；

10、加入一大碗水没过鸡肝；

11、加入冰糖调味；

12、大火煮开，转中火煮8—10分钟；

13、鸡肝已经煮熟，但未充分入味；

14、盖上锅盖继续焖2个小时以上让充分入味；

15、酱香浓郁的卤鸡肝就做好喽！

小贴士

所加的调料里都有咸味，不用另外加盐味道就刚刚好！

鸡肝的营养功效

1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

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