经典油焖大虾的家常做法（油焖大虾怎么做）

主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量，今天小编就来聊一聊关于经典油焖大虾的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

经典油焖大虾的家常做法

主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可。