清蒸草鱼（清蒸武昌鱼）

#我最喜欢的一道菜#我是湖北人，湖北有鱼米之乡的美称，这里有中国最丰富的淡水鱼种类，每年春天涨水季节，长江的鱼类游往各个支流上流产卵繁殖。鱼就是我最爱吃的美味，其中最喜欢的要数清蒸武昌鱼了。武昌鱼原名是鳊鱼，鳊鱼种类很多，我独爱汉江柳叶鳊，这个品种身体略显细长，野生好动，每年春天6月涨水季节顺着汉水到岸边寻找因为涨水来不及爬上岸的黑蚯蚓。那个时候的鳊鱼成群结队，一般在一个地方就呆上两三天就去下一站寻找食物。我每次就抓住这个时间节点去汉江垂钓。因为我就住在江边，可以吃到刚钓上来的野生鳊鱼。清蒸鳊鱼一定要清洗干净，配上生姜，大葱。清蒸8-15分钟，起锅食用。这种刚钓到的鱼新鲜肉嫩清甜爽口。是一道极品美味。