香椿怎么做好吃有几种做法(吃香椿的好时节)
香椿拌黄豆
用料
主料;香椿一把、黄豆一碗
辅料;香油数滴盐2克
做法
1.香椿一把
2.黄豆一小碗,清洗干净后充分泡发
3.黄豆入小锅中煮熟,捞出,自然晾凉
4.香椿清洗干净后,焯水,过凉水,攥干多余的水份
5.切成碎末
6.与黄豆同入碗中,撒适量盐、香油
7.拌匀即可食用
酥炸香椿
用料
主料;香椿1把
辅料;鸡蛋1个、低筋面粉适量
调料;食盐适量、植物油适量、啤酒适量
做法
1.香椿一把,入热水焯一下
2.香春切去根部;鸡蛋打入碗中,加入两大勺啤酒、低粉、盐
3.调成稀稠度适中换的面糊;锅中烧热油至五六成热
4.将火候调到中小火,将香椿裹上面糊,入油锅炸至两面金黄,出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可
香椿炒鸡蛋
用料
主料;香椿适量
辅料;鸡蛋适量
调料;色拉油适量、食盐适量
做法
1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可
2.捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎
3.鸡蛋打散
4.锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻动,至蛋液凝固后盛出备用
5.锅里放少许油,放切碎的香椿,后放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒均匀即可
炸香椿鱼
用料
主料;香椿芽1把
辅料;天妇罗粉80克、清水40克盐3克
做法
1.准备一把新鲜香椿,当然越嫩越好。洗干净。
2.将香椿用手掰开。
3.接下来说调制面糊,天妇罗粉和盐混合。
4.慢慢的加入纯净水调匀,呈糊状。
5.拿起掰好的香椿叶,轻轻蘸糊,裹均匀就好。
6.锅中倒入适量的油,五成热的时候下香椿叶炸制。中火炸哦。
7.直到香椿叶呈现微微黄色即可盛出。
凉拌香椿
调料;生抽适量、辣椒油适量
做法
1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净,拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿鸡蛋饼
用料
主料;香椿1大把、鸡蛋2个
调料;食盐1茶匙、植物油适量
做法
1.备好食材,香椿切碎
2.香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐,用筷子搅拌均匀
3.锅中倒入少许植物油,倒入香椿鸡蛋糊,小火煎制两面呈金黄色
自制香椿酱
调料;食盐2小勺、植物油小半碗
做法
1.将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系
2.将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出
3.将香椿晾凉控去多余的水分,然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
4.打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,能让香椿酱放得久一些,做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存,一两个月是没有问题的,吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下,用勺子挖出来一些,再平放瓶子油就又盖上香椿酱了
油炸香椿丸子
用料
主料;香椿300克、猪肉馅500克
辅料;玉米淀粉1大勺
调料;花生油300毫升、食盐1小勺、葱1段、姜1小块、生抽2小勺、水2大勺、鸡蛋1个、麻油1小勺
做法
1.猪肉馅里加入2大勺水,边加水边搅拌,在肉馅里少许生抽调味,加入3小勺花生油,1小勺麻油,加入切碎的葱姜,搅拌均匀
2.在肉馅里加入一个鸡蛋
3.加入1大勺玉米淀粉,加入1小勺盐,顺一个方向搅打上劲
4.香椿清洗干净去掉硬杆,然后用滚热的开水汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末
5.肉馅里加入剁碎的香椿末,顺一个方向搅拌均匀,香椿丸子馅即调拌好了
6.锅里坐油,油五六成热时,用手将一团肉馅团成丸子,要求卖相就用手,用手比较圆一些,没要求的就用勺子一舀
7.将丸子下锅炸,丸子变色即可捞出
香椿拌鸡丝
用料
主料;香椿1把、鸡胸脯肉1块
调料;色拉油适量、食盐适量、味精少许、料酒适量、香油少许、淀粉适量、白糖适量、鸡蛋清1个
做法
1.鸡胸肉洗净,切成条
2.添加料酒、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟
3.入开水中滑一下,变色后捞出,沥干水分备用
4.香椿芽去蒂,洗净,入开水中焯一下
5.变色后捞出,晾凉
6.切成段
7.和鸡丝混合
8.添加盐、糖和味精拌匀
9.添加一点点香油拌匀
10.起油锅,烧热油
11.趁热浇在香椿鸡丝上
12.拌匀即可
香椿拌豆腐
用料
主料;香椿200克、豆腐200克
辅料;盐11勺、味精0.2匙
做法
1.这个季节正是吃香椿的时候,头茬香椿最好吃,提前感受夏天的味道今天就选了新鲜的香椿
2.香椿洗净沥干水份撒上盐搓揉一下腌制30分钟
3.腌制入味的香椿用清水冲洗一下挤掉所有水份
4.香椿切成小小滴小粒
5.豆腐在蒸锅中蒸10分钟其实吃生的也可以不过有孩子这样吃更加卫生
6.蒸好的豆腐碾压成泥放入盐和味精拌匀
7.容器内部均匀的涂抹一层油放入一层香椿
8.再放入一层豆腐依次这样交替摆放
9.摆好的香椿和豆腐倒扣在盘中上面摆上红辣椒提味
10.香椿的营养价值很丰富是人间美味噢
11.这道美味既方便又快捷更主要的是味道一级棒
12.搭配着主食和水果吃更加完美
13.香椿的清香和豆腐的醇香入口即化唇齿留香回味无穷
14.美好的一天从丰富的营养早餐开启噢
香椿拌杏仁
用料
主料;香椿80克、北杏仁100克
调料;鸡精1/4茶匙、生抽1茶匙、香油半茶匙
做法
1.香椿择洗干净,锅中烧开水进行焯烫;捞出过凉水晾凉
2.晾凉的香椿切细碎与杏仁拌在一起,加入生抽、鸡精、芝麻油即可
责任编辑 赵瑞香
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