黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)

很多人对奶制品不是很熟悉。特别是他们的叫法都差不多,比如奶油、黄油、奶酪。。。放在一起是不是感觉特别的蒙圈。

首先我们从最常见的说起:

牛奶:

这个大家都知道了,也是最常见的,整个过程就是首先你得从农场找到一头牛,比如他:

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(1)

然后就开始挤奶

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(2)

当然这个也是非常要技巧的,好在现在都是全自动设备了

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(3)

看看牛这惊恐的小眼神

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红外线自动寻找,然后挤奶

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(5)

其实牧民家都是直接喝的。

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(6)

这样才能品尝到牛奶的鲜味。

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(7)

奶油:

奶油是从奶中提取的脂肪物质,形式多样:新鲜的,液体的或是厚重的。不同种类的奶油,脂肪含量、保存方式以及质地各有不同。因此,奶油可以用于多种烹调方式,或甜或咸的菜肴,他可以为一道汤带来滑腻的口感,也可以令一种酱汁更为美味。我们还可以用他制作香草鲜奶油,夏天配上一个冰淇淋球实在是美妙异常。

常见的有淡奶油,一般蛋糕裱花都会用上;

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(8)

还有奶油蘑菇汤里,就是用的烹调用奶油。

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酸奶:

那这个大家都更熟悉了,酸奶是将奶和特殊的乳酸酵母结合制成的,风味多种多样。

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(10)

奶酪:

奶酪又叫芝士,是将奶凝固然后沥干制成的。

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(11)

奶酪的种类有上百种,但是根据形态和制作工艺基本分为8大类:新鲜奶酪、青纹奶酪、水洗软质奶酪、花皮软质奶酪、压缩未成熟奶酪、压缩成熟奶酪、山羊奶酪和融化奶酪。

黄油奶酪芝士味道有什么区别(奶酪奶油黄油)(12)

青纹奶酪的代表,戈尔贡佐拉蓝纹奶酪

黄油:

黄油是通过搅拌从奶中提取的奶油而制成,种类多样,分为半盐黄油和天然黄油。

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最后说说奶,奶一般有牛奶、山羊奶或绵羊奶。一般超市里售卖的都是巴氏消毒鲜奶,就是把牛奶经过20秒72度加热。

当然还有一种是前面提到的可以直接喝的生奶:生奶非常脆弱,因为是在农场挤出后直接灌装的,仅仅有72小时的保质期。

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生奶与其他奶相比更加醇厚和芬芳.。

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