工厂实拍短片（工厂实拍）

烤牛肠的制作过程。

工厂实拍。艾特你身边爱吃大肠的人看！这是一家开在韩国首尔的牛肠小店。新鲜的牛肠从屠宰到变成美食，整个过程1小时都不到，原汁原味的口感让客人赞不绝口。小店一个月轻松销售1个亿！它究竟有何魔力？

大厨把刚从屠宰场运输过来的新鲜牛肠，下入水池清洗。老板说他为了开好这一家牛肠店，亲自花大价钱办了一个养殖场。新鲜的牛经过宰杀后只取身上的大肠。而剩下的部位，再经过一个完整的冷链运输销售出去。他所做这一切，只为让到店的客人们，能够吃到最新鲜的牛肠。

牛肠最难的就是前期的清理，大厨需要先把肠子翻过来面，把里面的牛粪给冲洗干净。但表面的油脂是一定要保留的，这样口感才能原汁原味，这是牛肠好吃的关键！

大厨熟的用刀在牛肠表面知上口子，一根长达30厘米的牛肠，需要反复划上20个口子。这里切记不要切断。然后将它们一根一根的摆放进盘子里。将苹果菠萝，洋葱切成丁后搞入榨汁机，启动机器将它们搅拌成糊糊。5分钟后取出糊糊倒在空盘子里。随后将500颗大蒜放入沸水中窜烫。煮熟后倒在盘上。用凉水将大蒜冲洗干净，撒上一把盐润下底味。然后将大蒜全部倒进前面。

柠好的糊糊里，经过30分钟的腌制后，大厨将这些带糊糊的大蒜，留一勺放在牛肠上。随后徒手将大蒜塞进牛肠里。一根牛肠起码要塞进去10颗大蒜，这就是这家牛肠的特色了。

大蒜配牛肠，好吃不反常。经过保鲜膜密封起来，放进冰箱冷藏1个小时。这边大厨将铁板架在灶台上，上火准备开始做今天的大蒜牛肠。经过高温加热后，就将冰箱中冷藏的牛肠取出，放在铁板上煎制了。牛肠在热油的煎制下，逐渐由白色变成焦黄色，满屋都是肉香味。期间大厨须不停翻动牛肠，每一面都煎至均匀。10分钟后就可以出锅装盘了。远看有点像炸焦黄的油条。炸好的牛肠被大厨切成小段后，抓两把放进碗中。继续将它们放在铁板上煎制，加上一些土豆片和洋葱片当为配菜。再放一小把韭菜和红嫩的牛胗，撒上一大把白色的粉末调下味。也不知道是啥。继续煎至5分钟后，就可以出锅了。看到这相信你爱吃大肠的朋友，早已馋的流口水了。就这样一份大蒜牛肠，在韩国的售价是3万韩元。不知道你能接受这个价格吗？