钳鱼的家常做法清淡的（精品菜谱挑战赛）

钳鱼刺少！我很喜欢，小时候妈妈也经常做这道菜，不过没去骨！感觉钳鱼与蒜是绝配！而且用我家独有的去腥方法会让腥味重的钳鱼没有腥味！我喜欢去骨把鱼肉切成小粒，这样会让这道菜更精致，为了保持鱼粒的完整，用烤箱烹制是非常好的方法！如果你没有烤箱也可以不去骨把鱼切成小块再制作！

By 文龙妈

用料

• 钳鱼 一条
• 蒜 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 甜椒粉 适量
• 橄榄油 适量

做法步骤

1、鱼冼净

2、用沸水淋鱼表面和鱼肚内

3、用刀轻的刮鱼皮上的白膜，

4、用洗碗巾用力擦干净黑膜

5、膜鱼肚内黑膜也用洗碗巾擦掉

6、把鱼肉剔出来

7、切成粒

8、用柠檬汁腌二十分钟

9、放入甜椒粉

10、放入适量蚝油，生抽，老抽混合均匀

11、放入适量橄榄油

12、放入蒜瓣

13、混合均匀

14、放入锡纸中封好

15、烤箱上下火150度，20分钟

16、20分钟后美味呈现

17、装盘

18、美！美！美！

小贴士

钳鱼尽量选大一点的，这样鱼肉更肥美！菜谱中的鱼肉去腥方法适用各种鱼！

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