龙川客家小吃糖环做法（过年必吃糖环蛋散）

随着农历新年的步伐越来越近，

春节的气氛渐渐浓烈起来，

过年期间，各地都有专属的春节美食，

在清远，有这15种春节传统美食，

看完，不信你不嘴馋！！

过

年

啦

清远人过年必吃的春节传统美食，

到底有哪些？

我们一起来看看吧~

炸油角

作为清远人传统贺年小吃——炸油角，

又名“角仔”，外观像“荷包”，口感酥香，

是家家户户每年必备的一款春节美食。

炸糖环

糖环制作用料简单，工序也不复杂。

成品软硬适中，香脆不粘牙。

寓意相扣联结、团圆美好，

是很多清远人过春节的应节小吃。

煎堆

俗语有云：“煎堆辘辘，金银满屋”。

寓意着吃煎堆能够带来财气。

黄澄澄的煎堆，像个大胖小子，

吃起来香脆可口，一吃就停不下来。

蛋散

蛋散也是过年必不可少的香酥小吃，

主要原料是鸡蛋和面粉，

分甜口和咸口两种，

刚出锅时味道最好，口感超级香脆。

炸油糍

清远油糍，有空心和实心两种，

实心的口感比较糯甜，

空心的则更为酥脆。

每年家里炸油糍的时候，

飘出的是浓浓的“年味”！

牛耳饼

牛耳饼，多以面粉配上奶油和南乳等制成。

咸甜兼备，酥脆口感让人回味无穷，

过年的时候，是家家户户必备的小点心。

一片接一片，美味得根本停不下来。

笑口枣

笑口枣，是将和好的面团沾上白芝麻，

炸至表面裂开就制成出锅。

表面色泽金黄，口感酥脆，味道一级棒。

炒米饼

炒米饼，米香浓郁，口感酥脆。

配上花生芝麻等美味佐料，

每年妈妈揉粉团的时候，你偷吃过吗？

圆仔糍

圆仔糍，是新年期间

清远人都会吃的传统美食。

将捏成小小粒的糯米团，

放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、香菜等，

既有鹅香又够“滑溜”。

刀切糍

刀切糍在清远是家喻户晓的传统美食。

将粘米团切成条状，放进煮好的鹅汤中，

按照个人喜好配以各种佐料，味道一流。

连山大汤糍

连山人民必备的佳品“汤糍”，

是用现磨（碾）的糯米粉，

包入咸馅或甜馅，再下水煮，

煮出来的汤糍皮薄馅香，滑而不黏，

吃过连山大汤糍的人，都赞不绝口。

英德黄糍

用糯米粉配以碱水揉搓成面团，

放入猪肉、木耳、冬菇等馅料，

做出来的黄糍劲道十足、美味可口，

每一口都是小时候的味道！

灰水糍

将灰水和糯米粉搓成面团，

放入沸水中煮熟，冷却切片，

美味的灰水糍就出炉啦！

可以蘸上白糖或酱油来吃，咸甜皆可。

萝卜糕

加以虾米，香菇，腊肠，腊肉等制成

馅料丰富的萝卜糕，尤其经过香煎后，

没有人能抵挡住这般诱惑。

白糖糕

白糖糕，雪白晶莹带点通透，

夹起来可看到它轻轻颤动，咬下一口，

清甜爽口，带点韧性，百吃不腻。

不知道以上的清远传统春节美食，

你吃过哪些呢？

欢迎留言告诉大家

#你的家乡在哪里？春节吃什么传统美食？#

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