广西十大特色料理（广西最经典的8道菜）

说到广西菜，大家可能并不怎么了解，它吃起来虽然不像粤菜清淡精致、川菜鲜香麻辣、鲁菜咸鲜醇厚，但是由于其独特的自然气候和地理环境，其特色在广大的中华饮食文化中也是独树一帜的。

下面就给大家分享广西最经典的8道菜，每一道都是广西人的心头爱，看完让人口水直流。

1、柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁市武鸣一带非常具有特色的一道菜式，也是广西十大经典名菜之一。这特色菜是以鸭子为主料，再辅以酸辣椒、酸姜、酸藠头、咸柠檬和山黄皮等辛辣配料调味而成，制成之后口感酸辣爽口，非常下饭。

拿起一块，放入口中，柠檬的酸甜和辣椒的辛辣，馋得人口水直流，令人欲罢不能，回味绵长。

2、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广式卤味的代表之一，实属广西传统节日当中不可或缺的一道菜，这道菜是以本地农家散养的三黄鸡为主料，采用当地独创的酒炙浸炸烹饪法制成的。制成后的鸡肉鲜美流汁，鲜嫩可口，色泽金黄，色香味俱佳。一口一只鸡腿，好不过瘾。

3、醋血鸭

醋血鸭，又被称为零陵血鸭，是一道特色的传统名菜，在广西一带是比较流行的。所做成的鸭块是呈现为酱色，看着就很有古色古香之感，让人甚为喜欢。而它吃起来，咸香味十足，微微带些酸味，浓郁的香辣味，让其风味更浓。4、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西十大特产中的第二大，它的设计形式是用毛芋头与猪肉制成的。选用上好的五花肉和当地的芋头，将芋头和五花肉间隔码放，上锅蒸煮即可。荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统菜肴，制成后的菜肴色泽明亮金黄，肉质丰满而不腻，很是可口。

5、横县鱼生

横县鱼生是广西南宁横县的著名特色菜，这道菜也被当地人称作“二河三蒸”，这道菜的制作工艺和技术都比较独特，对食材选取、厨师刀工和摆盘都有很高的要求。可沾酱油、芥末等调味料，口感脆爽，一口一片，让人根本停不下来。

6、贺州三宝酿

贺州银普陀酿，又叫客家三件宝酿，三宝即为苦瓜，辣椒和茄子三种食材选择，将剁好的菜馅苦瓜圈这三种食材在锅中煎熟，是贺州人天天饭桌上必不可少的一道菜。苦瓜的脆滑、茄子的滑润、辣椒的入口香甜搭配得相得益彰。食之口感浓郁，境界丰富，里味鲜香，淡甜收口，鲜辣出头，浓淡适宜。7、田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲是一道广西特色菜肴，采用广西本地的田螺和鸭脚作为这道菜的主要原料，口味独特，很受当地人的喜欢，在广西大街小巷很常见。大到五星级豪华酒店，小到街边犄角旮旯的临街餐馆，菜单上必不可少的都有这道菜。

田螺肉大肥美，带来吮吸的口腔快感，鸭脚的香辣劲道，在口腔中迸发出鲜美的口感，让人忍不住口水直流。8、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角，在广西是十分传统的一款家常菜，同时还被誉为是广西十大经典名菜之一。这道招牌菜主要是采用沙蟹汁和当地的特色豆角焖制而成。沙蟹汁鲜香可口和豆角清甜软糯搭配在一起相得益彰，很是完美。

以上便是我介绍的8道经典广西美食，外出工作这些年，每次回到家乡都会第一时间吵着妈妈给我做，它或许比不上五星级酒店菜品的精致卖相，但充满了家的味道。是我从小到大习惯的味道。等到疫情结束，欢迎大家来到广西品尝当地美食，到时记得一定要尝尝这8道菜品哟！