这菜怎么吃都不腻随手一炒巨下饭 加点肉末炒一炒

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这个菜不贵，加点肉末炒一炒，香软又下饭，午餐有它就够了

土豆别再炖着吃了，炒一炒，更省事，我家一周吃两回，下饭

最近的菜价肉价蛋价都到了近几年的顶峰，一把青菜也要七八块，鸡蛋也快攻克六元大关了，肉更是不用说，菜市场看一圈，就是土豆还便宜点，原来一块多钱一斤的土豆，涨成了二块二，买了一袋回家储备着，以防哪天来不及买菜应急。

土豆一般我家做得最多的炒土豆丝，再就是切成块炖一炖 ，最近我又有了一个新做法，炒土豆片。之前也与大家分享过培根土豆片 ，青椒土豆片的做法，今天再与大家分享一个土豆片的新做法，加入肉末炒着吃！一盘土豆香而微辣，非常的下饭，土豆片绵软而不破，肉末香香的，与米饭是绝配，儿子说，午餐有一盘这样的炒菜就足够了，能吃下两碗饭！

有的朋友说总也炒不好土豆片，炒久了土豆片碎了，炒得火轻了土豆片又发硬，没有关系，我教您一个简单的方法，让您从此能也炒出一盘好吃又有颜值的土豆片。

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所用食材 ：

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土豆1个 肉末80克 郫县豆瓣酱1大勺 蒜 葱适量

具体做法：

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1将土豆切成厚薄均匀的片，请尽自已的力切得略薄一点，我一般切成一毫米左右，然后在清水中洗掉淀粉，入沸水中焯一下，焯的程度一定要注意，是那种透明状，咬起来已经熟，但还面的状态，也是差一差也入口就面的感觉，然后捞出过一凉捞出备用。只有这样，才能经过再次的翻炒达到最佳状态。

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2肉末加入一勺料酒和少许胡椒粉抓匀略腌制，锅中油烧热，同时将肉末和郫县豆瓣酱放入，一起煸炒，这样肉末可以充分吸收豆瓣酱的精华，豆瓣酱也可以吸收肉末的油脂，直到炒到肉末熟，红油香味出。

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3加入土豆片大火快速煸炒，将土豆片的水分尽一步炒干，注意翻炒土豆的片的手法，不要乱炒一气，这样才能保持土豆片完整不碎，直到土豆片与肉末完全混合，每一片土豆都沾上油脂。

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4加入蒜末和葱末炒匀即可出锅。

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接下来，美美地享用吧！香辣下饭，好吃

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！