白灵菇炒素肉（白灵菇榨菜炒肉丝）

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“白灵菇色泽洁白营养丰富，肉质细腻，味道鲜美。加入猪肉丝和榨菜一起，就是一道特美味的家常菜。”

主料

• 猪腿肉 (200g)
• 榨菜丝 (70g)
• 白灵菇 (120g)

调料

• 油 (30毫升)
• 盐 (2克)
• 大蒜 (适量)
• 小葱 (适量)
• 料酒 (2汤匙)
• 生粉 (2汤匙)
• 鸡精 (2克)

准备食材

准备蒜片和葱花

猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐，2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时，白灵菇洗净后切丝

锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起

热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起

留底油加入蒜片爆香

先倒入白灵菇煸炒出香味

再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味

再加入鸡精调味后熄火出锅

撒上葱花上桌

小窍门：

1.猪肉丝要上浆这样口感更佳。 2.猪肉丝和榨菜都有咸味，加盐之前要尝试味道，我觉得咸味够了所以没加。

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