干煸大排骨的做法大全窍门（排骨这样做太好吃了）

猪肋排很有口感，在中式西式餐厅都是受欢迎的料理，在家简单免油炸就能端出餐厅料理。

食材：猪肋排11根、蒜瓣4瓣、青葱1根、辣椒1/3根、盐1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙、油1.5大匙

猪肋排腌料：白胡椒粉1小匙、盐1/2小匙、太白粉1匙

1、猪肋排洗过用腌料（除太白粉外）抓腌，放置10分钟。均匀洒上太白粉，薄薄一层让肋排保水。蒜瓣洗过拍碎剥膜切末；辣椒青葱洗净切末。锅中小火放油。

2、锅热均匀摆好肋排，设定计时器盖锅煎15分钟。15分钟后打开锅盖。用筷子帮排骨翻面，再煎5分钟。5分钟后，把排骨每根侧面也翻身煎，排骨才能金黄酥脆后先夹起来。

3、用锅中馀油跟排骨冒出的油，放蒜末、葱白煸香。加进盐、黑白胡椒呛出香气熄火。把葱蒜椒盐油酱淋在煎香的排骨上，就是咸香好吃的排骨啦。