大锅菜猪肉白菜炖粉条家常做法（天越冷越爱一锅白菜猪肉炖粉条）

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天气越来越冷了，现在的餐桌上除了萝卜常见，还有一道常见的菜恐怕就是大白菜了吧？白菜的做法很多，也能和很多菜搭配在一起吃，今天小易来分享白菜比较常见又好吃的做法——白菜猪肉炖粉条，大冷天的来上这么一碗，全身都是热乎乎的，来看看怎么做的吧！

所需食材：

白菜、猪肉、粉条、大葱、生姜、大蒜、小米辣、食用油、料酒

制作步骤：

第一步：大白菜把叶子掰下来，菜帮和菜叶分开；白菜叶改刀切成大块，白菜帮拍一下，切斜刀片备用。

第二步：准备一点略带肥肉的猪肉，切成薄片；粉条提前用温水泡软，再改刀切短一点；大葱切成小片，生姜切成片，多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用。

第三步：把锅充分烧热加入一点油，然后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头，炒香后下入白菜梆，开大火翻炒均匀。

第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味，再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后再加入少许生抽酱油，炒出酱香味；然后往锅中加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。

第五步：往锅中加入适量清水，再把白菜叶子加进来，用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖，白菜已经炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘，美味即成！

制作关键点：

白菜梆和白菜叶子最好要分开来下锅，菜梆不容易烂，菜叶比较容易熟。

这样做出来的白菜鲜嫩可口，粉丝爽滑又回弹，微微的辣度刚刚好，吃的人全身都暖暖的，而且做法简单，吃起来营养又美味，特别适合这个季节吃。

本期白菜猪肉炖粉条的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月7日的视频制作，我们下期见。