有哪些饺子的传说（你知道几种饺子的传说呢）

水饺作为我国的传统美食， 我们习惯于冬至吃饺子，小年吃饺子，过年吃饺子。各种节日都喜欢吃饺子。

在包饺子时，我们常常将钱币，糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到钱币的人来年发财，吃到糖的人，来年的日子甜甜蜜蜜，吃到花生的人健康长寿，吃到枣和栗子的人早生贵子。

大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。

有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

关于饺子的由来有几种传说，

其一，

张仲景折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。据传张仲景在长沙做官时，冬天很冷，很多人的耳朵被冻烂了，便上门求医。张仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮熟切碎，用面皮包起来包成耳朵的样子，再将“耳朵”煮熟，张仲景给它取名叫“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤过。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

其二，

传说上古时期的冬天，天寒地冻，女娲捏造的泥人的耳朵经常被冻掉，女娲只好把耳朵重新缝上。后来她想了一个主意，她把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里，这样，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，在冬至这天，人们怕被冻掉耳朵，也咬着一根线拴住耳朵，因为饺子的形状很像耳朵，慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。

其三，

传说春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。后来人们为了防治冻疮，每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子，好吃又治病，一直沿袭至今。

年三十包的饺子，摆放都是有规矩的。首先是不能乱放。河北，山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放一只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。

因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。

我最喜欢和老妈包年三十的饺子。平时包饺子时，老妈总嫌弃我擀的饺子皮大小不一。年三十的饺子，她就很喜欢让我负责擀皮，因为她说过年的饺子是老少好几辈吃，应该包成大小不一的。

而且我们当地过年的饺子是吃豆腐素饺子，就是豆腐，豆腐皮，豆腐饼，粉条，白菜，油条制成的素馅，寓意福到了。

每到这时，我就很开心。