红烧五花肉配大米饭（它120块一斤干的比新鲜的香）

这菜，营养比牛肉高，鲜香味美，滋阴养胃还补血，再贵也要舍得吃！

春天，乎冷乎热，气候也比较干燥，咱们除了要注意防风御寒，在饮食上面更加需要多注意，尽量避免太过油腻，多摄入一些蛋白质，如鸡，鸭，鱼，肉，海鲜之类的，既有营养，脂肪又比较少，就算是多吃几口也不会担心长肉肉。

今天，要给大家介绍一道家常菜：五花肉烧鱿鱼；说起鱿鱼，咱们打工一族最怕听到"炒鱿鱼"这个词语的吧，嘻嘻！不过呢，精灵要说的鱿鱼非彼鱿鱼，大家可以放心吃，想吃多少就吃多少的呢。鱿鱼，有新鲜的也有干品，精灵生活的地方，跟海说近不近，说远也有一些远，新鲜的鱿鱼，价格是居高不下的，个头大一些的差不多30~40一斤，含水量也是超级吓人的，下锅焯烫一下，半斤不见影子了，炒一盘菜，至少需要两斤以上，但从营养方面来说，它毫不逊色于牛肉和金枪鱼，是属于高蛋白质低脂肪的海产品，价格虽然贵，但隔三差五也会买一回家来打打牙祭。

今天的菜，不是新鲜的鱿鱼，而是鱿鱼干，是过年的时候，爸爸公司分的年终福利，它是由新鲜的鱿鱼晒干而成，用来煲汤，红烧，味道都特别好。鱿鱼干，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；另外，它富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；经常性的食用鱿鱼干，有造血补血，滋阴养胃，补虚润肤，抗病毒，提高免疫力等功效，女性朋友们可以适当的多喝一些鱿鱼鸡汤，鱿鱼排骨汤之类的，真的对身体有很大的帮助。

五花肉烧鱿鱼，焖烧后的干鱿鱼吸收了五花肉的精华，鲜美的海洋味道完全释放出来，而五花肉也因为吸收了鱿鱼的鲜味，味道更上一层楼了，端上桌光看看，就忍不住想多吃两碗饭呢。现在把具体的做法分享给大家，有兴趣的朋友们，可以试试吧！

原材料：干鱿鱼200克，五花肉200克

配料：食用碱1克，青红椒2个，小米椒3个，生姜20克，料酒30ML，豉油20ML，精盐3克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备干鱿鱼。

2：加清水和食用碱，浸泡8小时左右。（精灵是提前一晚开始泡的）

3：泡发好的干鱿鱼，洗净后冷水下锅，加姜片和料酒，焯水煮约15分钟。

4：五花肉及配菜准备。

5：五花肉和鱿鱼，全部改刀成小块；青红椒，小米椒也改刀待用。

6：炒锅中倒入食用油，下姜片爆香后下五花肉。

7：中小火把五花肉煎成焦香状，逼出五花肉的油脂后，下干鱿鱼。

8：炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒，除腥味。

9：接着淋入豉油，下小米椒，炒出酱香味。

10：加入适量的热水，水量需没过食材半公分左右，盖上锅盖中小火焖烧30分钟。

11：开盖，加入精盐调味。

12：下青红椒块。

13：翻炒至青红椒断生，大火收汁，美味即成。

精灵碎碎念：

1：干鱿鱼泡发，需要比较长的时间，建议晚上泡，次日再料理。

2：五花肉，一定要用中小火，慢慢炒，逼出油脂，才不会油腻。

,