在家中如何保存香椿(保存香椿别直接放冰箱)
每年的四五月份正是吃野菜的好时候,尤其是香椿,感觉没吃过就好像这个春天是不完整的。香椿也叫香椿芽,是香椿树上长出的嫩芽,被称为“树上的蔬菜”,不仅散发着独特的香气,吃起来的味道也是很鲜美的,并且它还具有很高的营养价值呢,常食有助于增强机体免疫力,并且有着润滑肌肤的作用,是保健美容的好东西呢。
香椿这么好吃,但是不是一年四季都能吃到的,因为它的可食用时间是很短的,前后也就一个多月的时间,并且香椿还不能大棚种植,所以爱吃香椿的朋友真的是要抓紧机会的,毕竟错过了这个时候,想吃到香椿这种美味就要等下一年了。虽然香椿的应季性强,但是对于爱吃香椿的人来说,是特别希望一年四季都能吃到香椿的,尤其是等到冬天的时候,来一盘香椿炒鸡蛋,或者是炸一盘香椿鱼儿,都是一道很难得很美味的美食。
既然这样,我们还不如趁着香椿大量上市,多买一点保存起来,虽然花点钱,但是等到冬天也是能吃到香椿的,感觉也值了。如果家里有香椿树的更好了,隔三差五掰下来保存一点,不用花一分钱,这美味的香椿都能吃到来年香椿上市。说到保存香椿,不同的人有着不同的保存方法,有的人保存香椿直接放冰箱,还有的人用盐腌制起来,今天呢,小编就和大家分享我家这些年保存香椿的方法,不用食盐腌制,也不是直接放入冰箱冷藏,但是保存的香椿放一年都新鲜好吃,让大家冬天也能吃到美味的香椿炒鸡蛋,真的是早学会早受益。
这种方法就是:把准备好的香椿放入清水中洗干净,捞出以后放在一旁控水备用,然后准备干净的锅,倒入适量清水大火烧开,然后倒入洗干净的香椿焯水,不需要把香椿焯熟,看到香椿变绿色,就捞出香椿泡冷水,等到香椿变凉以后,捞出香椿沥干水分,然后分成一把一把的,分别用保鲜膜完整的包裹起来,然后放入冰箱冷藏就可以了。
小贴士:
1、香椿焯水的时候不要放食盐和食用油,因为有了食盐的香椿,放入冰箱冷藏过不了多长的时间,香椿就发臭了,而加入食用油,可以加快香椿变质的时间。所以说,想要长时间保存香椿,香椿在焯水的时候就什么要不要放。
2、焯水后的香椿不要用手直接挤掉水分,因为用手挤,挤出来的不仅仅是多余的水分,还有香椿本身鲜美的味道。所以焯水过后的香椿,让它自己慢慢沥干多余的水分就可以了。
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