北京鸭脖香料配方(难怪外面的鸭脖特别香)

难怪外面的鸭脖特别香,关键就在配方,外面卖几十,在家轻松搞定

鸭脖这种东西绝对是年轻人的最爱,在家没事的时候,啃上一盒鸭脖,边啃边追剧,绝对是一件非常幸福的事情。我几乎一周就要吃一次鸭脖,每次馋的时候都要去买上几块,麻辣鲜香,越啃越香,根本停不下来。

外面买的鸭脖口感简直绝了,不管是周黑鸭还是绝味,都是我喜欢的口感,每次我都要点甜辣的,吃起来超级过瘾。但是鸭脖的价格确实是有点高的,每次买的时候都没买多少块,就得三四十块钱了,啃上十几分钟就没了。

北京鸭脖香料配方(难怪外面的鸭脖特别香)(1)

有时间的话,不妨在家自己做做看,我最近这段时间研究了一种配方,卤出来的鸭脖口感跟外面买的简直相似到极致,而且只需要花十几二十块钱就能做一大锅,这个价格在外面应该就只能买几块吧!

这种卤鸭脖的方法你想知道吗?如果你也喜欢吃鸭脖,但是又感觉外面的价格比较高的话,不妨来试试这种做法,在家轻松搞定,鸭脖做出来,绝对让你赞不绝口!难怪外面的鸭脖特别香,关键就在配方,外面卖几十,在家轻松搞定。

北京鸭脖香料配方(难怪外面的鸭脖特别香)(2)

【卤鸭脖】

所需食材:鸭脖1500g、生抽120g、老抽50g、姜片5片、甜面酱90g、冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把、香叶6片、桂皮2块、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一:鸭脖清洗干净,然后放到锅中,加上冷水,开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟,然后将鸭脖捞出来,冲洗干净。

步骤二:洗干净之后再放入锅中,然后加上上面的材料,接着把啤酒倒进去,最后加上没过鸭脖的清水就可以了。

北京鸭脖香料配方(难怪外面的鸭脖特别香)(3)

步骤三:我们开大火将其烧开,然后再转为中小火,继续煮40分钟,期间我们需要将其搅拌两次。

步骤四:40分钟之后我们再开大火开始收汁,直至汤汁浓稠之后就可以了。

北京鸭脖香料配方(难怪外面的鸭脖特别香)(4)

取出来快点尝试一下味道吧,口感简直绝了,美味到感觉自己都能去开个店了!不管是鸭脖,换成其他的自己喜欢的鸭翅、鸭锁骨都可以,还可以放上一些土豆、莲藕等不容易出水的素菜,口感一点都不输鸭脖的。如果你喜欢吃鸭脖的话,快点做起来吧,让全家人都尝试一下这种美味的零食。

北京鸭脖香料配方(难怪外面的鸭脖特别香)(5)

小贴士:

我的这一份配方除了生抽和冰糖之外,其他的配料都是不可以再减少的,减少之后味道就会改变很多。

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