制作阿胶糕的正确方法（想吃阿胶糕不用出去买）

大家好，我是小张。今天来教大家做阿胶糕。阿胶首要含胶原水解而成的明胶蛋白。水解后发生各种氨基酸，其间赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内彼此效果、彼此结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：核桃，黑芝麻，红枣，黄酒，阿胶粉，冰糖，枸杞，香油（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先把电饼铛预热，将两百克核桃放进电饼铛炒熟，大点的稍微动手掰小一点，炒至能闻到非常香的核桃香味就可以了；

2.然后再放入250克黑芝麻，也炒熟炒香，炒至颜色变得光亮，能够闻出芝麻的香味就可以了；

3.接下来将红枣剪碎去核，红枣是小厨妹提前洗干净，晾干水分的，剪好的红枣碎两百克备用；

4.下面准备一口不粘锅，倒入五百克黄酒；

5.然后再倒入250克阿胶粉，如果的是阿胶块的话也可以，但是必须要在黄酒里融化；

6.搅拌成下面这样基本没有干粉状就可以了；

7.倒入120克冰糖，慢慢搅拌将汤熬化；

8.现在就开始慢慢都熬稠了，这个时候我们就需要不停的搅拌，防止糊锅，熬制这样能够挂起就可以了；

9.将超好的核桃放进去，然后再放入枸杞搅拌均匀；

10.搅拌均匀后加入我们剪好的红枣碎，继续翻拌均匀；

11.最后放入芝麻，再次搅拌均匀之后就可以了；

12.搅拌成下面这样就可以关火了；

13.准备一个盘子，倒点香油把盘子刷均匀；

14.然后把做好的阿胶糕发倒进盘子里；

15.用擀面杖把阿胶糕擀平整，不要忘了把擀面杖上面也涂抹一些香油哦！

16.冷却之后就可以脱模切块了，一道非常干净好吃的阿胶糕就做好了，可以切成我们喜欢的样式。喜欢的朋友快去试试吧！

如果你喜欢这道家常菜，就请点击关注“小张美食”，我们明天见。

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