春季吃笋正当时5道春笋菜品（第一波春菜上市）

立春过后，尽管气温未明显回升，春天的气息已悄然进入各大菜场，春笋、蚕豆、米苋、荠菜等第一波春菜“抢鲜”上市，引得市民纷纷驻足购买。

早上八点半，

走进静安平顺路上的

平顺菜市场，

已是一片人声鼎沸、

购销两旺的景象。

节后的菜场里，各类绿叶菜纷纷唱起了“主角”，商户们都将春菜放在最显眼的位置。

脆嫩的当季竹笋、

新鲜水嫩的马兰头、

米苋、水芹以及菜心等，

不少市民的菜篮子里

都装上了“春天的味道”。

“每个人进来都会买点蚕豆、竹笋，这两个菜是当季必吃的。”曹女士摊位专卖时令菜，目前春笋20元一斤，竹笋23元一斤，蚕豆8元一斤，都很受欢迎。

南汇本地菜摊位也人气十足，

摊前围着一圈正在挑选的市民。

“家里过年的菜吃完了，给家人换换口味，今天发现这家的豆苗、菜心、水芹菜都很新鲜，价格也比过年便宜了。”胡阿姨笑着说。

菜场管理方介绍，

近期，豆角、黄瓜、茴香等

春节热销的蔬菜品种价格回落明显。

主要原因是节日效应减弱以后，需求有所减弱，而供应在增加。菜场智慧大屏也显示，蔬菜、肉类等价格已从节前的高位逐渐回落到正常水平，当天蔬菜摊位的订单量大幅超过豆制品、肉类和水产等。

因立春刚过，万物仍在萌发之际，已上市的春菜种类还不算多。据摊主介绍，随着气温继续回升，将有更多品种的春菜陆续上市，如上海市民喜爱的本地香椿、空心菜等，将在3到4月份上市。

此外，

记者注意到，

市场内还设有保供优惠平价菜，

当季时令蔬菜品种丰富。

土豆1.5元一斤、白萝卜1元一斤、卷心菜1.8元一斤、大白菜1.2元一斤，这些让利时蔬以最低的价格为居民的菜篮子带来更多实惠。

记者：黄小清

图片：黄小清

视频：钱堃

编辑：路景斓