周黑鸭怎么做（如何做周黑鸭）

食材：鸭爪500g、桂皮10g、花椒12g、香叶3片、干红辣椒8g自己酌情增减、生姜片15g、老抽26g、生抽26g、冰糖30g、料酒50g、开水300g（左右） ，今天小编就来聊一聊关于周黑鸭怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

周黑鸭怎么做

食材：鸭爪500g、桂皮10g、花椒12g、香叶3片、干红辣椒8g自己酌情增减、生姜片15g、老抽26g、生抽26g、冰糖30g、料酒50g、开水300g（左右）。

先洗干净，装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟，捞出来冲洗干净。

把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（各位用料可以根据自己的量调整）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。

然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。

煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。