端午节包粽子有哪些过程（又快到端午节了）

一年一度的端午节又快到了，网上各地朋友开始谈论粽子。哪里的粽子好吃？甜粽子还是咸粽子好吃？你们老家的粽子用的什么馅料？用的什么叶子？用什么粘粽子吃？

端午节不能没有粽子，就像过年不能没有鸡一样

端午节不能没有粽子，就像过年不能没有鸡一样。一般人都是认为自己家乡的粽子最好吃，毕竟从小吃到大，口味习惯，还有很多回忆甚至乡愁，别处的粽子无法取代。

粽子蘸白糖才好吃够味。特别是凉透了以后，蘸点白糖，那真是吃了一口，还想再来一口

至于粘粽子的调料，有用碱水的，老年人喜欢用碱水解腻；有粘白糖的，年轻人多数喜欢吃甜，据说还有用粽子粘巧克力吃的。但是，好像没有人粘辣椒酱的。

新加坡华人粘辣椒粉佩粽子！你让湘赣云贵川的正宗吃辣者情以何堪？

上网一查，还真有，新加坡华人有用五花肉做的粽子粘辣椒粉吃的。唉，新加坡华人粘辣椒粉下粽子，你让湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川、重庆这些不怕辣、辣不怕、怕不辣的朋友面子往哪搁？！情以何堪？！

柊叶应该是最正宗的粽子叶，至少读音最接近

至于包粽子的叶子，也是就地取材为主，有人统计过，全国至少有60多种植物的叶子用来包粽子。原则上，包粽子的叶子要尽量大，有一定韧性，最好有点香味。南方热带植物种类多，不少种类的叶子也比较大，所以种类也多。

这就是清洗干净煮好晾干准备包粽子的柊叶，有一种特殊的香味，

在南方，最出名的要算柊叶了，南方口音中，柊叶的柊和粽子的粽发音差不多一样。柊叶的叶子有一种特殊的香味，抗日战争时期，由于日本鬼子封锁，没有食盐，海南人曾经用柊叶煮水来调味。

云南四川一带的粽粑叶，书上叫蜘蛛抱蛋，是百合科植物

云南的民族文化与植物种类都多，所以粽子叶的种类应该是最多的。除了柊叶，常见的还有蜘蛛抱蛋、芭蕉叶、箬叶、蒌叶、美人蕉的叶子以及各种山姜的叶子等等。

花叶的粽粑叶，给粽子披上美丽的外衣，销路更佳

芭蕉叶子足够宽，不但可以包粽子，热带地区还经常用来盛饭菜。

芭蕉叶子足够宽，不但可以包粽子，热带地区还经常用来盛饭菜。

美人蕉的叶子和芭蕉类似，也是在热带地区才常见。

美人蕉的叶子和芭蕉类似，在热带地区才常见。

蒌叶是胡椒的姐妹，叶子比较宽，还有一股浓浓的香味，既可以做馅料，也可以做包衣。好像广西的朋友比较喜欢蒌叶包的粽子。

蒌叶是胡椒的姐妹，叶子比较宽，还有一个浓浓的香味，既可以做馅料，有可以做包衣。

云南等热带地区有不少姜科植物，如山姜、豆蔻、砂仁、益智等等，它们的叶子也是包粽子的好材料，叶子足够大，还有特殊的香味。

云南等热带地区有不少姜科植物，她们的叶子也是包粽子的好材料。

两广地区喜欢用柊叶包粽子，其余常见的还有粽叶芦、箬竹叶、竹笋壳等，还有一种用荷叶包的粽子，叫糯米鸡，一年四季当早点卖。

粽叶芦是南方比较常见的粽子叶

粽叶芦和箬竹叶是南方比较常见的粽子叶，一般商场里一年四季都有销售。

箬竹的叶子宽阔，也是包粽子的好材料

竹笋壳包的粽子，在南方不是很常见，庄严中还有一点神秘感。

竹笋壳包的粽子，庄严种还有一点神秘感。

荷叶祛湿，符合珠三角人的饮食习惯，在华南地区，一年四季都有荷叶包的粽子当早点卖，不过，习惯上不叫粽子，叫糯米鸡。

珠三角早餐常见的粽子，糯米鸡

北方粽子叶种类相对较少，包粽子最常见的是芦苇叶，据说也有用玉米叶包粽子的，还有一些地方用一种橡树的叶子包粽子，这种橡树当地叫槲树。

芦苇是北方最普遍的粽子叶

玉米棒的包衣玉米叶，天然的粽子叶，没吃过，估计会有一点甜味。

玉米叶做粽子叶也是取材方便

在河南山东一带，还有一种粽子叶，是用一种叫槲树的叶子做的，槲树是山毛榉科植物，与橡树和板栗都是兄弟。

槲树叶子包的粽子，韩国日本人也喜欢

这种槲树的叶子，山东有人也叫菠萝叶，据说还出口给日本人韩国人包粽子呢！

槲树叶包粽子，中规中矩

在海南以及东南亚地区，椰子树是很常见很有用的植物。

椰子树的叶子好看、有用、还能包粽子

椰子树的叶子很长，包出来的粽子也是一个模样。

这就是椰子树叶子包的粽子

露兜树在海南叫野菠萝，它的叶子可以用来编织草席，也可以编织成背包的模样，填满大米和馅料，煮熟来吃。

露兜树接的果真的很像菠萝

在海南还有用露兜树或者椰子树的叶子包的粽子，叫RAP，有点像流行音乐RAP的发音，一般在特殊场景下食用。不过，现在当地餐厅，基本上作为一种地方风味的主食一年四季都有销售。

这就是用椰子树叶子或露兜树叶子包的粽子，当地人叫做RAP

在马来西亚，当地华人也喜欢用椰子树的叶子包粽子，风格和国内差不多，人往往出了国会更加爱国。

马来西亚华人用椰子叶包的粽子

在印度尼西亚，当地华人还喜欢用植物天然色素给粽子染成神秘的色彩，这种粽子也许是华侨文化与当地的文化相互融合的产物。

印尼华人的粽子有时还染色

越南人也用芭蕉叶包粽子，他们的粽子有圆有方，象征天圆地方，可见其文化与我们同宗同源。

越南人喜欢用芭蕉叶包粽子，象征天圆地方

在菲律宾，包粽子用椰子树的叶子做包衣，用椰子的果肉做馅料，而且必须用黏性较大的糯米，意思是黏黏都有，就像国内说的年年有余。

菲律宾华人用当地的棕榈叶子包粽子

端午节吃粽子， 大家都会缅怀伟大的爱国主义诗人屈原。不过，史料已经证明：粽子比屈原出生得更早，粽子在春秋时期就出现了，而屈原是战国时期的人。所以有的网友开玩笑说，有人看见屈原在汨罗江边吃着粽子写离骚。

据考证，春秋时期称粽子为角黍，是用茭白的叶子包的。后来又用竹筒装米来烤，叫筒粽。晋朝时期，粽子被指定为端午节食品。到了明朝，才普遍用糯米包粽子，这时候的粽子才和现在的粽子比较接近了。

这就是最早的粽子叶，茭白，原来长这样

唐明皇李隆基曾在端午节大宴群臣，还吟诗助兴：四时花竞巧，九子粽争新。方殿临华节，圆宫宴雅臣。

茭白做菜比较常见，殊不知人家还是粽子叶的祖宗

宋代大文豪欧阳修也有诗记载他兴致勃勃吃粽子的情景：五色新丝缠角粽，金盘送。吃粽子还要用金盘，欧阳修挺会装B的。

咱们平时吃的竹筒饭，竟然是粽子的祖先

写粽子当然少不了吃货苏东坡：不独盘中见卢橘，时于粽里见杨梅。苏东坡精于饮食之道，吃完粽子吃橘子，确实有利于消化。

粽子叶子长，故事也很长

南北朝诗人徐君茜在《共内人夜坐守岁诗》中也写到粽子：酒中喜桃子，粽里觅杨梅。徐君茜的诗是守岁诗，是在除夕夜过大年的时候写的，看来粽子确实不仅仅是端午节专享用品，古人也和今人一样，一年四季都有粽子吃。

大叔喜欢吃粽子，也喜欢植物，所以对包粽子的叶子特别感兴趣。本文插图引用自网络，大家将就着看吧。各位朋友，你们老家用什么叶子包粽子？请高抬贵手留言几句，让大叔也长长见识。

,