垮炖鱼的正宗做法（怎么做垮炖鱼）

主料：草鱼800克 配料：啤酒一瓶、黄豆酱油25克、米醋40克、白糖20克、盐3克、葱姜蒜适量、大料三个、花椒十粒、桂皮一小块 ，今天小编就来聊一聊关于垮炖鱼的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

垮炖鱼的正宗做法

主料：草鱼800克。

配料：啤酒一瓶、黄豆酱油25克、米醋40克、白糖20克、盐3克、葱姜蒜适量、大料三个、花椒十粒、桂皮一小块。

草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。

葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。

锅内倒少许油烧热，下葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。

接着放酱油和醋爆香，这点很关键。

然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开。

把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。

再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了出锅享用了。