香糟卤怎么选 用这瓶特级糟卤

每到夏天，

很多上海人就会开始做

咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜。

糟卤菜最大的特点就是包容性强，

无论是五花肉、白斩鸡，

还是毛豆、素鸡，

煮熟后用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏，

都能成为夏日的美味佳肴，

吃的时候还散发出一股

浓浓的酒香气，

成为很多老饕客的心头好。

作为非遗传承的技艺，

邵万生的糟醉技艺已经传到了第七代，

在邵万生技师的眼中，

可以说是万物皆可糟。

那如何在家中，

就能变身为邵万生大厨，

成为家人和朋友眼中的糟醉大王呢？

这里，小编给大家安利一款

邵万生今年全新推出的特技糟卤。

这瓶糟卤是特级好卤。从二级、一级到特级，随着等级提升，糟卤的浓度、能量和蛋白质也相应提高，因此级别就代表着产品的品质。邵万生的特辑糟卤，不仅可以卤制食材，还可以直接烧菜，用它代替糟油也没有问题，不论炒菜还是入汤都可以轻松驾驭。

据邵万生相关负责人介绍说，“糟醉”的方式最早是为了食物更好地储存。随着保鲜手段越来越高科技，如今糟醉已经成为了一种特别的风味。由于制作目的的不同，从老祖宗传下来的技艺也在不断地调整。原本咸得发齁的糟货在多次悉心改良下，变得咸中带鲜、鲜中带一丝甜，入口更温和，余韵更悠长。

一碗糟卤可以做多少东西？

鸡爪、猪尾巴、带鱼、白切肉、……

糟完荤菜还可以再继续

糟毛豆、茭白、刀豆……

糟荤菜一般以1个小时为佳，

素菜大概在40分钟左右，

当然也可以根据自己的

咸淡口味适当增减时间。

有了它，你完全可以完成

从料理小白到厨神的完美升级。

据了解，

这瓶500ml香糟卤的售价为15.8元，

比较亲民，

应该能成为厨房小白

夏天做菜的好帮手。

记者 / 范煜昊

编辑 / 陈露露

图片 / 邵万生 网络