清炒大头菜怎么炒（大头菜炒肉颗颗）

夏日炎炎，食欲不振，试试这道下饭神器，不算什么大菜，自己倒腾出来的配方，名字都不好起，反正好吃就行了下稀饭，配馒头，夹饼吃都是绝绝子！

By 戒咖啡

用料

• 夹子肉 100g
• 豆腐干 三块
• 大头菜 100g
• 芽菜 50g
• 二荆条 1个
• 食盐 少量
• 生抽 1勺
• 糖 半匙
• 花椒油 几滴
• 大蒜 2瓣

做法步骤

1、大头菜切成颗颗，芽菜切碎，用开水泡10余分钟，泡去多余盐分，沥干备用。

2、豆腐干切成0.6*0.6cm大小的颗粒。

3、夹子肉切成粗颗粒，放入少许盐拌匀码味5分钟。

4、冷锅热油，开小火四成油温放入肉绍炒香。

5、肉绍炒熟以后稍微多炒一分钟，把油炒出来，倒入蒜蓉炒香。

6、放入芽菜炒干水分（约炒2分钟）

7、再放入大头菜炒香（炒1-2分钟）。

8、放入豆腐干颗粒炒2分钟。

9、放入2勺生抽，半匙白糖、几滴花椒油调味。

10、二荆条切圈，起锅前放入翻炒至断生，再加一点味精。

11、下饭、夹馒头、煮面都是绝佳！！

小贴士

芽菜：大头菜：豆腐干：肉的比例是1：2：3：2。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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