一型糖尿病吃蔬菜升糖吗（内分泌科列入黑名单）

对于糖尿病人日常饮食忌口的问题，一直饱受争议。

我们经常听到这样的话：“xx水果正当季，好吃！大家多买！但糖尿病人要少吃”！糖人总是会面临这样糟心的状况。

今天为了帮助我们在生活中更好的控稳血糖，以下内分泌科列入“黑名单”禁止糖尿病食用的8种食物要少吃，而有3种食物我们可以多吃，稳定血糖，补充营养!

冬枣

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以冬天的冬枣，夏天的椰子，秋天的柿子为首的一众高糖水果，危害着不少糖人的血糖。当季的冬枣吃着不甜，含量高可不低，是著名的"隐糖"水果，吃上一个等于小半碗米饭，虽说营养比较好，但平时血糖不稳定的别吃。

一年四季都有的香蕉也是，热量高，含糖量也高，适量最好，每次半根。

葡萄干

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新鲜水果含糖量不高，但是做成果干后含糖量会极大提高。葡萄的含糖量约为10%，血糖高患者可以少量吃新鲜葡萄，但做成葡萄干后含糖量可以达到50%以上，很容易造成血糖波动。

有些人还喜欢吃桂圆，龙眼含糖量约为20%，但桂圆含糖量可以达到50%-80%，如果一下吃上三五个，那下顿饭就别吃了，血糖一准升高。

膨化食品

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把膨化食品拉进黑名单不是因为含糖高，而是米饼、米果、爆米花、虾片、虾条等膨化食品，以谷物、薯类为原料，采用膨化工艺制成，质地膨松，淀粉分子变小，摄入后消化吸收迅速，引起血糖升高。一些糖尿病患者不敢多吃，在餐后吃膨化食品充饥，这样吃不可取。

过年期间，这几种水果一定要摆上桌，好吃又吉利！你家准备了吗？

榴莲

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榴莲的糖分就是蔗糖，吸收迅速，短时间血糖会升高，糖人不要轻易挑战“水果之王”～

糯米制品

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糯米的碳水化合物和淀粉的含量非常高，代表食物，汤圆、粽子等。

大米粥

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同一种主食，粥的升糖能力是绝对要强过干饭的，而喝浓稠的肉汤就比吃精瘦肉更容易升高血糖一些。

这是因为，食物煮的越烂、越软，那么越容易被人体吸收，也就更容易升高身体的血糖。一碗大米粥会让你的血糖比餐前高上许多，升糖指数很高。

即便是特别想喝粥，也应该注意喝那些整颗粒的，不软烂的粥。

纯糖类

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这些毋庸置疑的是第一，但在这里提醒一下就是做饭的时候不要用糖炒色，一样会升血糖。尽量少去饭店吃饭，饭店的饭菜一般都会勾兑糖料来调味。

糖尿病人别拒绝这3种食物，适当常吃可稳定血糖，增强身体素质

主食——找粗粮准没错

主食易升高血糖，不吃主食又不行，真正的方法是粗细搭配，多用一些粗粮来搭配白米饭等精粮。糖人主食常吃“四米三麦”, 再也不担心餐后血糖高了。

“四米”：玉米、薏米、小米、黑米

“三麦”燕麦、荞麦、莜麦

上述粗粮可以帮助控制血糖，一方面丰富的膳食纤维有助于保持大便通畅，将人体中多余的脂肪和能量带走，帮助减轻体重；另一方面，可溶性植物纤维可在肠壁上形成一层薄膜，阻止葡萄糖的吸收，有调整血糖的作用。

水果——含果胶多的

糖人也有能吃的水果，如果食物中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，含果胶多的水果可以适量吃。比如各种颜色的苹果，柠檬，柚子和橘子，桃和杏，果胶含量都不低，糖人可以挑一些当季的吃一吃。

蔬菜——绿叶蔬菜

适合糖尿病人多吃的，非绿叶蔬菜莫属，而绿叶菜的最佳控糖做法则是凉拌。，绿叶蔬菜热量普遍很低，含糖量极低，多吃对血糖影响很小。所以吃得越多，控糖作用越好

膳食纤维很高会干扰血糖升高，绿叶蔬菜富含膳食纤维，膳食纤维对糖尿病患者血糖的作用是使糖的吸收减慢，降低餐后血糖和胰岛素升高的水平。在吃面条、米饭时，搭配绿叶蔬菜，就能够干扰主食升高血糖的作用。

（图源：视觉中国）

绿叶菜如菠菜、芹菜、芫荽、茴香、油菜、荠菜、莴苣、茼蒿、苋菜、油麦菜、空心菜、小葱等等。下面4种做法推荐给您，味道不错还控糖。

1、绿叶菜拌豆腐

豆腐富含植物蛋白，而脂肪和热量低，性凉，使拌绿叶菜的清凉作用更好，预防上火，帮助降暑，最适合夏季吃。比如小葱拌豆腐、香椿拌豆腐等。

2、绿叶菜拌坚果

坚果可以提高菜式的美味，同时营养会更为丰富，补充优质蛋白的同时，还含有丰富的维生素E。比如老醋菠菜拌花生、芹菜拌杏仁、芝麻油麦菜等。

3、绿叶菜拌肉丝

将煮熟的肉丝，如鸡丝与绿叶菜一起凉拌，就是一道非常好的荤素搭配菜肴，免了肉类炒菜时额外添加的油脂，大大降低了整道菜肴脂肪、油脂的含量，又补充了优质蛋白质。

4、加醋凉拌

凉拌绿叶菜不妨多加醋，醋有降低食物的血糖生成指数（GI）的作用，降低餐后血糖升高的速度。

糖尿病友确实有很多需要忌口，但生活的快乐不止这嘴上过把瘾，我们之所以要“管住嘴，迈开腿”，是为了拥有稳定的血糖，健康的身体，幸福长久的人生！

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