传统自制红糖糍粑(四川红糖糍粑②)

#我的花样生活#

下面分享糯米粉做的糍粑

传统自制红糖糍粑(四川红糖糍粑②)(1)

红糖糍粑

材料:糯米粉、红糖、食用油、黄豆粉、白糖

做法如下:

第一步:适量糯米粉和适量白糖粉混合在一起,加入温水揉成一个光滑的糯米团。

第二步:把揉好的糯米团捏成圆柱体,也可以捏成自己喜欢的样子。

第三步:锅中倒入适量的油,烧至七成热。

第四步:将捏好的糍粑逐个放油锅中,炸至边沿起硬壳才可翻动,否则容易粘连。小火炸至金黄捞出,放入准备好的盘子中。

第五步:锅中倒入50g清水和50g红糖。

第六步:小火熬煮,不断搅拌,一直熬至红糖完全融化,糖浆变稠即可,盛出冷却。

第七步:在做好的红糖糍粑撒上熟的黄豆粉,再淋上红糖浆,外脆内糯,非常不错。

小贴士:

①炸不完的糍粑可以用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻,冷冻的时候要隔一段时间翻动至到变硬,不然都粘成一坨了。下次想吃的时候,无须解冻,直接拿出开炸就好。

②黄豆粉,可以在超市买现成的熟黄豆粉,也可以自己做,将黄豆洗干净后放到烤箱100度烤10分钟左右,料理机打成粉即可。

③检查油温的方法,可以用筷子检验,注意筷子一定没有水哦!不然油容易爆炸!油锅插入筷子,观察在密集冒泡了,就证明油温可以了。

④糍粑除了用糯米制作外,还可以用糯米粉制作,口感会更软糯一些。

学会没有,没学会再看一遍,学会了双击点赞关注收藏一下,下次想做的时候就找不到了[送心]

下一期分享没有烤箱怎么制作黄豆粉

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