传统自制红糖糍粑（四川红糖糍粑②）

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下面分享糯米粉做的糍粑

红糖糍粑

材料:糯米粉、红糖、食用油、黄豆粉、白糖

做法如下:

第一步:适量糯米粉和适量白糖粉混合在一起，加入温水揉成一个光滑的糯米团。

第二步:把揉好的糯米团捏成圆柱体，也可以捏成自己喜欢的样子。

第三步:锅中倒入适量的油，烧至七成热。

第四步:将捏好的糍粑逐个放油锅中，炸至边沿起硬壳才可翻动，否则容易粘连。小火炸至金黄捞出，放入准备好的盘子中。

第五步:锅中倒入50g清水和50g红糖。

第六步:小火熬煮，不断搅拌，一直熬至红糖完全融化，糖浆变稠即可，盛出冷却。

第七步:在做好的红糖糍粑撒上熟的黄豆粉，再淋上红糖浆，外脆内糯，非常不错。

小贴士:

①炸不完的糍粑可以用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻，冷冻的时候要隔一段时间翻动至到变硬，不然都粘成一坨了。下次想吃的时候，无须解冻，直接拿出开炸就好。

②黄豆粉，可以在超市买现成的熟黄豆粉，也可以自己做，将黄豆洗干净后放到烤箱100度烤10分钟左右，料理机打成粉即可。

③检查油温的方法，可以用筷子检验，注意筷子一定没有水哦！不然油容易爆炸！油锅插入筷子，观察在密集冒泡了，就证明油温可以了。

④糍粑除了用糯米制作外，还可以用糯米粉制作，口感会更软糯一些。

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下一期分享没有烤箱怎么制作黄豆粉