猪骨粉葛汤广东靓汤（广东的春天又冷又潮湿）

广东的春天又冷又潮湿，煲一锅粉葛骨头汤，祛湿暖胃，老小都健康！网友都说：广东的冷，北方人不懂。北方的冷是干爽，南方潮湿阴冷。尤其是回南天，地板都是水，人更不舒服了。广东人应对这种天气也有妙招，家家户户都有自家的祛湿汤。

每年春天，我家隔三差五就煲粉葛骨头汤，味道清香不油腻，祛湿又暖胃。粉葛是广东地区一种煲汤材料，在煲汤区域随处可见。粉葛煲汤，不会糊底，不软烂，煮熟之后，果肉清香，汤清甜，热乎乎地喝一碗很舒服。

广东春天煲汤都以祛湿为主，祛湿首选粉葛。粉葛搭配骨头煲汤，老小都喜欢喝，健康又简单。春天煲汤掌握3点：第一点选择祛湿材料，粉葛、赤小豆、薏米、茯苓。少吃油炸、辛辣、酸辣的食物。第二点粉葛煲汤有讲究，有的粉葛煮不烂，有的渣。挑选粉葛，要大小适中，根须少，根须多，相对比较柴，煲汤之后咬不动。第三点骨头要汆烫，减少油腻，汤也会更清香。

【粉葛骨头汤】食材：猪骨头、粉葛、生姜、食用油。其实可以加赤小豆一起煲汤，我家小孩不喜欢吃赤小豆，所以没有放。

步骤1: 粉葛去皮，清洗干净，切块。我购买这种粉葛，无渣，很好吃。粉葛购买的时候帮忙去皮，广东购买食材，可以免费帮忙去皮、切等。因为回来马上就煲汤，如果要放到第二天，建议自己回来去皮，比较新鲜。

步骤2：骨头也是购买的时候切块了，回来清洗干净，煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入骨头，汆烫，捞出沥干水。

步骤3：生姜清洗干净，用刀背拍碎。粉葛、骨头、生姜，全部食材放入压力锅。倒入适量的水，水要没过食材。

步骤4：盖上盖子，选择煲汤、时间约20分钟，煮好之后，会自动保温，可以取消保温，大约过10分钟，就可以开盖。

步骤5：放少许食用盐，搅拌均匀，让盐溶解。一道味美的粉葛骨头就做好了，简单又好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，时间略有差异。我用的是压力锅，煲汤比较省事，尤其是上班族，回来很快就可以喝汤。周末有时间，还是用砂锅煲汤，小火慢炖3个小时，味道更好。2.关于煲汤、骨头、粉葛、水的比例，根据自家喜欢吃多少放多少。我家骨头粉葛是1:1，水要没过食材。有人喜欢吃肉，就可以多放些骨头。3.煲汤放少许生姜，可以去腥提鲜，汤更好，生姜也可以驱寒，更暖胃。煲汤的生姜，不需要切片、切丝，而是用刀拍碎就可以，姜味更浓。

粉葛骨头汤，你吃过吗？如果你也是广东人或者南方人，回潮天气，可以试试粉葛骨头汤，祛湿暖胃，简单又好喝。关于春天，你喜欢喝什么汤，期待你的留言，分享你的观点。