老母鸡孵小鸡要用什么样的鸡蛋（农村传统的老母鸡孵小鸡）

乡下农村，家家户户或多或少都是要养鸡的。到了春天，就有一项很重要的任务——孵小鸡。在我们这里把孵小鸡叫“抱鸡伢儿”，把孵小鸡的母鸡叫抱鸡母。孵小鸡虽然是农家一项很平常的事，但是也需要讲究经验和科学的，如果做不好，也会前功尽弃，得到的是一窝寡蛋。

过了秋冬季，母鸡一个周期的蛋产完了（30枚左右），就开始抱窝了。这时候的母鸡的全身羽毛蓬松，鸡冠由鲜红变成淡红色，不停噋噋噋（音：阔）地叫，懒怠吃喝，蛋也不生，还老把窝占着，见到别的鸡下了蛋，便伸出长长的脖子用尖嘴巴将蛋抢到自已的身下。如果有人靠近便奓开双翅、羽毛会竖起，噋噋噋地叫着攻击。

等母鸡在窝里不吃不喝趴上三四天，便知道这只母鸡是真的想当抱鸡母了，就可以委以重任了。这时候，主人一边把它放进孵蛋的窝里，一边会许诺：好好抱，抱出鸡伢了，会天天让你吃白米。

有些母鸡趴窝只是假象，有点闹着玩的意思，整天占着下蛋的鸡窝，你以为它真的是要抱窝了，给它做了窝上了蛋，把它放在上面，结果它死也不趴窝了，你用罩子罩着，它在里面扑棱，只好把罩子打开，它像受了惊的野鸡一样逃命去了，窝里的蛋全碎了，搞得鸡飞蛋打。我们老家有句话：惩倒抱鸡母是抱不了儿的。

几乎所有的母鸡把蛋产完了都会抱窝，但只有一两只母鸡能当上抱鸡母。能有幸当上抱鸡母的就是最早趴窝的鸡。因为养鸡的都知道，越早孵的鸡，成活率高，长成后体健肉壮、产蛋早、产蛋多。一般都是农历正月到二月头，当然，腊月抱出的迎春鸡娃更好。

如果母鸡晚点趴窝的话，不仅没有机会做抱鸡母吃上白花花的大米，而且还要受到”酷刑”。

这种酷刑叫”醒抱”，就是人为地将它弄醒，不然，影响生蛋。弄醒它们，其办法有很多的。有把它腿捆了，放到一个装了半盆水的盆里，让它在水里趴着，水是凉的，没有鸡窝里暖和，时间长了，它就不趴窝了。还有让它在绳子上摇摇摆摆的--把它的头反插入它的翅膀，放在晾衣服的绳子上站着，它的双爪紧紧抓住绳子，身子若打瞌睡似的前栽后倒，时间一长，也就吓醒了。还可以在鸡鼻子上插一根鸡翅膀上的羽毛，也能把抱窝的母鸡吓醒。

当然，并不是所有的鸡都是这么傻傻地等待受酷刑，有些母鸡还是很聪明，母性的使然，它们会另辟溪径来实现当妈妈的梦想。我们家曾有一只母鸡，有一天，发现它不见了，而且一连几天不见踪影，我们以为是被黄鼠狼吃了，也就没找它了。结果，二十天后，它突然引回了一窝小鸡，原来，它是躲在屋后草垛里孵小鸡去了。生米煮成了熟饭，虽然那一年我们家已经抱了三窝小鸡，也只能接受它做抱鸡母的事实。

用来孵小鸡的种蛋必须是有公鸡的母鸡下的蛋，也就是受精蛋。而且还必须要新鲜的，农村人没有科学的检测手段，凭经验将3天内的鸡蛋视为新鲜鸡蛋，为了重视，怕3天内的鸡蛋也不新鲜，大多都是要向邻居去换蛋，尽量换当天下的蛋，今天，你给我换了，明天我又给你换，每到春季，换蛋孵小鸡就成了农妇之间最有趣的互动。蛋换回来了，还要选蛋，看蛋是不是受精蛋，选蛋很简单：把蛋拿到光下，用手遮住一面，看里面有无阴影，有，则可用。

抱窝蛋的数量根据抱鸡母的大小来决定，一般一窝二十来只蛋为好，最多不能超过三十只，多了，翅膀盖不严，容易造成“寡蛋”。蛋上好了，这个时候就是考验抱鸡母是不是称职了。称职的抱鸡母是不用主人操心的。它从开始的每天下窝一次，拉屎咆食喝水，渐渐的便忘我，便入迷，便废寝忘食，更是忘了下窝的事，主人便请它下来，抱鸡母下窝后，主人立即把窝盖上，以免蛋凉。抱鸡母似乎唯恐蛋凉，急急啄几口米，忙忙返回窝中。当然，称职的抱鸡母还会自已翻蛋，大约1—2小时就会转动着身子翻蛋一次，还用头把外边的翻到中间，使每个蛋的受温保持一致。

抱窝到一周左右要进行“照蛋”，剔除“漏网”的无精蛋。晚上用手电筒照往蛋上一照，如果是正常的蛋，就能清晰地看到血管网鲜明、呈放射状分布的胚胎。还能看到一明显的黑色小点，俗称“单珠”。

到了抱窝18天时，进行最后一次选蛋，这次是为挑出“寡蛋”和死胎蛋。如何区别呢，准备一盆温水，温度在38度左右，把种蛋放在水中，叫踩水，鸡胚发育良好的会在水上晃荡踩水，没有动的一般是死胚，踩水结束后擦干水分放入鸡窝继续孵化。这样，鸡伢儿出壳只待早晚。

鸡伢儿钻，二十三，鸡伢儿出壳，在二十至二十四天之间，有些晚点，有些永不能出壳。最后，如剩一只两只未孵出，主人便将其装入裤子袋里，晨昏揣上，不日便成。

母鸡升格为抱鸡母后，脾气很躁，谁要胆敢靠近它的鸡伢儿，它就会炸毛，跟你拼了，连狗都要惧它三分。

邻居之间为了区别彼此的鸡伢儿，会特意做上记号，有在鸡伢儿上点了红记的，有在尾巴上涂了绿颜色。齐刷刷一色红，一色绿的鸡伢儿们，由它们的抱鸡母引着，在房前屋后，在春光里觅食。