酸辣萝卜正宗腌法（酸辣腌萝卜）

自己腌制的萝卜就是爽口下饭，和白米粥绝配了，1根白萝卜就能搞定哦！

By 甜宝妈咪美食坊

用料

• 白萝卜 1根
• 小米椒 5只
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 2片
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 盐 3茶匙
• 凉白开 1碗
• 白糖 2茶匙

做法步骤

1、准备食材，小米椒切圈，蒜瓣切末，姜片切丝

2、白萝卜清洗干净，对半切开，切成薄片

3、加入3茶匙盐

4、用手抓匀腌制半小时左右

5、倒出腌制出来的水分

6、挤出水分后，放入小米椒，蒜末和姜丝

7、放入2勺生抽

8、2勺陈醋

9、2茶匙白糖

10、1碗凉开水

11、装入干净的罐子里没有，放在冰箱里冷藏2～3天后食用

小贴士

小米辣加上白萝卜的辣味，会有点辣辣的，不喜欢辣味的可以少加点小米椒，喜欢酸味重的朋友，可以多点点醋，少点生抽，一定要冷藏2天后食用，不然还没腌制入味，不是特别好吃哦

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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