关于四川的麻辣火锅（四川麻辣火锅详情介绍）

　　作为美食之都的成都，似乎永远也无法与美食分开，谈到成都，人们首先想到的便是成都那地道的川菜，还有那以麻辣醇香而名扬天下的四川麻辣火锅。四川麻辣火锅主料是牛肉、生菜、小白菜，口味是麻辣，工艺是煮，为四川特色美食。

　　四川麻辣火锅是四川省传统的汉族名吃，源于重庆火锅，属于川菜系。先将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

　　四川麻辣火锅不仅是美味，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

　　此外，四川麻辣火锅中富含各种蔬菜，火锅中的高温可杀去蔬菜上的细菌农药。四川麻辣火锅中富含丰富的维生素，这也是深受大众喜爱的原因之一。