闪送的外卖怎么来的（外卖小哥到超市闪购）

最近你是否发现，当线上点餐后，将餐点送到家门口的，不光有外卖小哥，还有越来越多的闪送员。若你一大早去超市，兴许会碰见外卖小哥正在商超里“跑腿”代购。

事实上，疫情期间，在各大外卖平台上，以文件、手机、钥匙等业务为主的闪送员正成为不少商家外卖配送的选择；而美团等传统外卖平台，跑腿类业务也增长迅猛——一场“跨界”，正在两个不同的门类之间上演。

｜闪送“进军”外卖｜

餐饮配送占业务比例上涨超两成

全城外卖都可送

外卖小哥将外卖送到客人手里，已成为大家熟悉的日常；而从闪送员手里接过外卖，正成为疫情期间不少成都人的新体验。

“之前我们合作的商家主要是一些大型的连锁火锅店，数量并不多，大约有二三十家。”闪送成都业务负责人黄经理介绍说，年后到现在，新增的餐饮合作商家已经超过一百家，而且这些都是已经充值购买并使用过他们配送服务的商家。这里面，既有美团等外卖平台上的商家，也有通过微信、电话等线上方式接单的商家。

“以前，餐饮配送大概占总业务量的百分之七八，现在已经涨到了百分之三十左右，”黄经理表示，以前主要送的是像文件、钥匙、手机等物品，外卖也主要集中在火锅，而现在的外卖门类可以说是“遍地开花”，火锅、烧烤、烤肉、烤鱼、中餐等都有。“虽然现在单子的总量只有之前的百分之六十左右，但外卖日均的单量，已经是之前的两三倍了。”

闪送员正等待接单

对于外卖配送业务大幅增加的原因，黄经理表示，首先是因为堂食转为外卖，越来越多的商家开始提供外卖服务，配送需求增加；同时，因为相比传统的外卖配送，闪送没有距离上的限制，“这两天，最远的一单是从玉林送到简阳，配送距离超过50公里。像这种情况，传统外卖大多都送不了。在这方面，闪送相当于是传统外卖配送的一个补充。”

“我们的外卖单子，一般有两个特点，除了刚才说的配送距离远，还有一个是单价相对较高，一般客人消费金额在两百块以上，配送费一般在20元以上。”黄经理表示，送简阳那单的运费大约一百二十元左右，下午五点闪送员接单，七点左右送到。“整个大成都范围都送，距离较远的一般会派给摩托车骑手。”

闪送全城外卖都可送

有涨也有跌。与以往惯例不同的是，今年情人节闪送礼物的订单少了。“遇到情人节，单子都会暴涨，”黄经理说，去年七夕，各种小礼物，包括鲜花、蛋糕等，有好几万单。而今年情人节单量从五位数缩水到了四位数，大概只有之前的四分之一左右。

对于未来，黄经理表示，商家多了线上的销售渠道后，外卖的业务应该也会持续下去，而闪送的配送服务也会继续。像华阳当地很有名的一个老店，之前没有外卖业务，也没有入驻外卖平台，现在通过微信电话等接单，“住在温江的市民点了单，商家就会使用闪送进行配送”。

黄经理认为，全城外卖都可以点，无距离限制，这也让消费者无意间形成新的点餐习惯，闪送员“跨界”将成为一个新趋势。

｜外卖小哥到超市“闪购”｜

美团上餐饮订单下滑

超市“闪购”订单增长迅猛

除了闪送这样以跑腿业务为主的平台跨界送外卖，美团等传统外卖平台，疫情期间也跨了界，跑腿类业务增长迅猛。

“外卖小哥等配送员的数量是足够的。”美团配送业务相关负责人刘先生表示，成都市节后配送运力已经恢复到了节前的六至七成，而往年这个时候，大约是春节前的八成左右。为了尽可能快速地让客人吃上饭，外卖配送有距离限制，大多数情况下，在商家周围的3至4公里，少部分会超过5公里。

该负责人表示，近段时间，餐饮类订单较以往出现了下滑，但是米面粮油、蔬菜水果生鲜类等超市“闪购”订单增长迅猛。成都超市 “闪购”订单量排名全国第六，环比增幅约289%。热销单品包括口罩、土豆、饭扫光、香辣大头菜、葡萄、笋、玉米等。随着企业的复工，总体来看，订单数额正在稳步上涨。为此美团成都成立了“成都拣配一体项目组”，组织人力在疫情期间为需要帮助的重点超市商家提供无偿拣货、包装等帮助。

“现在很多市民会在头天晚上或者第二天一大早下订单，包括蔬菜、肉类以及零食饮料等，订单量和每单的购买量都比较大。”该负责人介绍说，像永辉等超市开辟了专门区域，商场工作人员一大早会先把大致数量的对应商品放到该区域。而外卖小哥一早就会去协助他们按照订单分拣、打包、核对商品。

外卖小哥在配送中

对于近期超市类订单猛增的现象，美团外卖正加强与成都本地超市、菜市的合作，积极增加更多品类，让成都市民更方便地享受到“万物到家”的即时配送服务。与此同时，美团正积极地和骑手驻地的社区沟通，在保证防疫安全的前提下，有组织、有计划地组织骑手返工。

1月20日到2月23日，美团外卖配送平台已新招聘7.5万个外卖骑手，其中一半以上在本省就近就业，六成以上来自工厂工人和服务业从业者。24日起，美团将以长期就业和灵活就业相结合方式向全国提供逾20万个工作岗位，包括外卖骑手、司机、仓储员等。

无接触配送

而在安全方面，美团在做好骑手日常体温监测、餐箱多次消杀的基础上，还推出了“无接触配送”服务。消费者可通过订单备注、电话、APP内系统消息等方式，与骑手协商商品放置的指定位置，如公司前台、家门口等；送达后，骑手将通过电话、APP等渠道通知用户自行取餐。为了让用户更加安心和放心，美团还将厨师、打包员、骑手的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息，以“电子卡 实体卡”两种形式呈现给用户。

｜闪购、闪送、外卖或将融合发展｜

传统外卖小哥将被赋予更多功能

疫情过后，“跨界”配送的现象是否会持续下去？对传统外卖格局又将产生怎样的影响？“闪购”会不会成为更多人的新选择？

戴德梁行成都公司商业部主管孙强认为，相比之前闪送、外卖两者业务区别明晰，交叉较少，最近出现的“跨界”配送现象是在此次疫情的“黑天鹅”影响下产生的全新消费场景。其本质在于实现了资源更有效的分配，特别是此前盒马模式的成功，已经表明消费者能接受生鲜配送。而此次第三方配送的兴起，将为更多商家建立起线上销售渠道，让消费者的选择更多。

同时，孙强认为通过闪送进行配送将会为商家提供多一种选择。“未来的商业一定是线上线下相互依存，互为转化”。此次的变化，不仅让更多传统商家或主动、或被动地接受了新的商业模式，还改变了传统外卖只配送食品的模式，可谓一举两得。这个新模式兴起后，面临的是巨大市场和流量，会更大地扩展外卖的功能。

“可以预测，疫情结束后，闪购、闪送、外卖这三者会进行融合，而这个市场将成为众多资本抢占的市场。”孙强表示，从目前美团和饿了么APP来看，商超这个入口已经开放，里面的商家收录数量已具备相当规模，配送费也相对合理。孙强说：“我相信，未来这个市场的流量会继续增加，传统外卖小哥会被赋予更多的功能，为消费者提供更为便利的服务。”

红星新闻记者 叶燕 林聪 图据受访者

编辑 周霖

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