酸汤子为什么叫酸汤子（酸汤子是啥）

酸汤子，又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃，今天小编就来聊一聊关于酸汤子为什么叫酸汤子?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸汤子为什么叫酸汤子

酸汤子，又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。

北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。