大寒节气吃什么传统食物最好（建议多吃5种家常菜）

　　大寒，是冬季的最后一节气，预示着这一年即将结束了，过了大寒迎接我们的将是万物复苏的春天。大寒期间也是一年中最寒冷的时候，在这期间我们要多吃点滋补暖身的食物，让身体能有更多的热量去抵御寒冷。

　　明日大寒了，记得给家人多吃这5种家常食物，滋补御寒少生病，做好冬季进补的收尾工作，来年才能更健康。

　　一、羊肉

　　推荐做法：红烧羊肉

　　食材：羊肉、干辣椒、料酒、冰糖、香料、葱姜

　　1：羊肉剁成小块，先用水浸泡一下，泡去羊肉里面的血水;

　　2：羊肉泡好以后冷水下锅，放入一点茶叶水焯水，烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;

　　3：热锅倒油，先放几块冰糖炒糖色，等糖色炒好以后，再倒入羊肉炒制，加入生抽、香料、干辣椒和葱姜炒匀;

　　4：锅中加入没过食材的热水，炖煮60分钟;

　　5：煮至羊肉软烂，撒上蒜叶炒匀即可;

　　二、牛肉

　　推荐做法：洋葱炒牛肉

　　食材：牛肉、青红椒、洋葱

　　1：青红椒洗净切成小块，洋葱洗净切成小块;

　　2：牛肉洗净擦干水分，切成薄片，放入碗中，加入料酒、黑胡椒粉和淀粉抓匀，最后再加点儿油锁住水分，腌制10分钟;

　　3：调一个料汁，碗中加入生抽、老抽、白糖和鸡汁拌匀;

　　4：热锅倒油，先放入青红椒和洋葱翻炒至断生，盛出;

　　5：把牛肉倒入锅内翻炒均匀，倒入料汁炒匀，最后将青红椒和洋葱倒入，炒匀就可以出锅了;

　　三、山药

　　推荐做法：山药炒肉片

　　食材：山药、青椒、猪里脊、葱姜蒜

　　1：山药削皮洗净，切片先一下水，青椒去蒂去籽洗净，切成小块;

　　2：喜欢吃木耳的话，可以用干木耳放入温水中泡发，用盐搓洗干净;

　　3：猪里脊洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟;

　　4：热锅倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，随后放入肉片炒至变色;

　　5：最后放入山药、青椒，加入盐和鸡汁，翻炒至食材断生即可出锅;

　　四、萝卜

　　推荐做法：青萝卜炒肉丝

　　食材：青萝卜、猪里脊、青椒、蒜头、红干椒、淀粉

　　1：萝卜洗干净表皮，切成细丝;

　　2：猪里脊洗净，切成细丝放入碗中，加入盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制一会儿;

　　3：锅中加水烧开，把切好的萝卜丝倒入锅内焯10秒捞出;

　　4：热锅倒油，放入蒜末和干辣椒段爆香，随后放入肉丝快速炒至变色;

　　5：最后将青椒和萝卜丝倒入锅中，加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅;

　　五、白菜

　　推荐做法：酸辣白菜

　　食材：白菜、蒜头、小葱、辣椒面、花椒面

　　1：白菜选择菜心部分，摘成一片一片的，用水冲洗干净，沥干水分;

　　2：用刀将白菜片切成长条，蒜头和小葱切末。辣椒切段;

　　3：调料汁，碗中加入生抽、盐、白糖和香醋拌匀;

　　4：锅中加水烧开，放入白菜焯水20秒捞出，整齐的摆放在盘中;

　　5：将调好的料汁淋入白菜中，撒点儿辣椒面、花椒面和蒜末，淋上热油，撒上葱末就可以了;

　　(橙子)

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