肾病长期吃藕粉会太凉吗(肾病饮食优质低蛋白是重点)

藕粉,为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉,是传统的滋养食品。肾病患者在低蛋白饮食的情况下,热量供给必须要充足,适当食用藕粉能使肾病患者的膳食总热量达到标准范围,保证供需平衡。

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藕粉对肾病患者还有什么其它的功效?

1.藕粉性平,味甘咸;益血,止血,调中,开胃。治虚损失血,泻痢食少。尤适宜老幼妇孺、体弱多病者;高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

2.莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性病症。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

4.莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

5.藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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肾病患者在食用藕粉时需要注意些什么?

1.除肾病患者需要注意外,肥胖者要少食。

2.存储藕粉时,要将藕粉密封,在通风干燥的阴凉处保存。藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。

3.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红;藕粉和其他淀粉有时呈片状,但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂;取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化;用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气。

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4.冲泡方式

第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止;

第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌;

第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

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推荐:白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。

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