三文鱼从哪里来还能吃（三文鱼营养价值高在哪）

近日，北京市已连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，重回到了谈"毒"色变的日子。经过相关部门的抽检，从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。

因此，多地三文鱼下架，本来味道鲜美的三文鱼背起了"黑锅"。

其实大家不必过于恐慌，因为鱼类与人体差异巨大，目前也并没有鱼类感染新冠病毒的报道，所以并没有直接证据说明三文鱼就是传播源头。

况且，三文鱼本身就是一种营养价值比较高的肉类，如果在烹饪的时注意卫生安全，将食品安全风险隐患降到最低，是可以放心食用的。

首先，我们来看看，三文鱼到底有哪些营养价值？

深海鱼类一般都富含omega-3高不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的作用想必大家已经很熟悉，其作用主要包括：促进心血管健全、解除关节酸痛不适、增进专注力，舒缓压力、使得皮肤换焕发青春、降血糖预防糖尿病，正因具有很高的营养价值，所以三文鱼也享有"水中珍品"的美誉。

由于三文鱼富含维生素D，维生素D可以促进机体对钙的吸收，所以三文鱼对于还处于生长发育阶段的儿童、青少年而言，是一种不可缺少的食物。

三文鱼的肉质之所以呈现橙红色，是因为其肉质中富含天然的虾青素。而天然虾青素是一种氧化性极强的类胡萝卜素，其抗氧化的能力是维生素E的500倍！有着"超级维生素E”之称，适当摄入三文鱼可以起到抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，甚至比其他的鱼类更高，而且可作为摄入优质蛋白的良好来源。蛋白质是人体不可缺少的营养素，抗体就是由蛋白质所构成，抗体可以帮助我们机体抵御外来微生物及其他有害物质的入侵，所以食用三文鱼在一定程度上还可以提高免疫力哦！

虽然三文鱼营养价值很高且肉质鲜美，但面对疫情大家还是不能掉以轻心，所以美食当前，我们应该做好哪些卫生安全措施，防止不良后果的发生呢？

1.首先，应该到正规渠道购买三文鱼，从源头排除危险。

2.烹饪时采用高温，保证食用全熟的鱼肉，虽然这样的烹饪方法对于爱吃生鲜三文鱼肉的小伙伴来说在口感上会大打折扣，但是保险起见一定要弄熟哦！

最后，小杏认为，吃海鲜最重要是保证食材的新鲜，其次是要保证高温烹饪，这样就可以安全地享受到美味的海鲜啦！

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