球溪河鲶鱼做法
1.鲶鱼先拍晕再屠宰2.鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉,这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟,也可以用80℃热水去粘液,今天小编就来聊一聊关于球溪河鲶鱼做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
球溪河鲶鱼做法
1.鲶鱼先拍晕再屠宰
2.鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉,这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟,也可以用80℃热水去粘液
3.去完粘液的鲶鱼剁成块状
4.放入淀粉,料酒,白砂糖
5.将鲶鱼均匀裹上淀粉,料酒,白砂糖,等待10分钟
6.准备好红辣椒,朝天椒,葱白,大蒜,姜片备用
7.热锅热油放入姜片,大蒜,葱白,豆瓣酱干煸
8.以此倒入红辣椒,朝天椒翻炒均匀
9.倒入鲶鱼开始翻炒
10.加入料酒,生抽和水
11.盖上盖子闷15分钟
12.美味的黄焖鲶鱼做好了
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