防癌的微量元素(抗癌的微量元素)

儿茶素

绿茶之活性成分【儿茶素】,主要包含六种多酚,其中(EGCG)的含量占50~60%,其具有很强的活性氧清除能力,是维生素C的80倍,维生素E的10倍,白藜芦醇的2倍,可以预防脂质、蛋白质或基因的过氧化。二次大战后遭受广岛原子弹爆炸辐射污染的日本人,在移居产茶区长期饮茶后,健康状况变好,寿命比未移居产茶区较长;同时期在欧洲的研究,也证实儿茶素对接受辐射照辐射的小白鼠,有防护效果。

此外,儿茶素就像萝卜硫素一样,也可以透过活化Nrf2因子,启动多种解读酵素(包括SOD、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶),藉以清除活性氧、毒素或致癌物。意即儿茶素是很强的解毒剂,可以防癌、缓解慢性发炎或老化。流行病学的研究也证明,经常饮用绿茶会减少肺癌、大肠直肠癌、肝癌、胰脏癌和乳癌的风险。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(1)

儿茶素的防癌、抗癌原理包括:

儿茶素兼具去甲基化与组蛋白去乙醯抑制剂活性,因此可活化多种抗癌基因,促成癌细胞凋亡,可算是最理想的天然防碍物。

儿茶素能抑制癌干细胞,是辅助抗癌良方。

可抑制数种生长因子受体的致癌讯号,包括:类胰岛素生长因子与上皮生长因子受体、HER-2与血管内皮生长因子受体;这些生长因子受体的异常活性常发生于多种癌症中,会刺激癌细胞生长于恶化。这表示,儿茶素就像许多抗癌标靶药,能抑制生长因子受体而达成抗癌活性。

强力抗肿瘤血管生成作用:如果利用只有抗新血管生成的药物,通常会造成肿瘤内部更加缺氧,会促进发炎与提高癌细胞的侵袭力。儿茶素则除了抑制肿瘤血管生成,还可以抑制缺氧所诱发的NF-kB与HIF-1,减少发炎与促癌作用,反而更吸引人。

不要忘了,儿茶素还会抑制癌细胞的灵魂NF-kB,因此能改善肿瘤发炎,让癌细胞会变得较为柔顺、可被驯服。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(2)

归纳起来,儿茶素含有理想天然抗癌成分的四大特点:诱导癌细胞凋亡、促进癌干细胞的凋亡、抑制发炎因子NF-kB、提高自然杀手细胞抗癌免疫力。

儿茶素由于其优秀的抗氧化力,还具备其它药理效果:

改善血管发炎、缓解高血压:清除活性氧会有助于改善血管发炎;长期使用后,血管可能变得较年轻、有弹性。

调节血脂:儿茶素能降低高血脂病人血中的总胆固醇、坏的胆固醇及三酸甘油酯;同时增加好的胆固醇,进而改善动脉硬化。

改善受损的肾功能与糖尿病的肾病变:儿茶素也可改善高血糖所导致的氧化压力与脂质过氧化,因此能改善高血糖带来的肾病与蛋白尿。儿茶素若于膳食纤维合并服用,可增加肾脏细胞的SOD活性,有助于清除活性氧,因此可预防或改善糖尿病肾病变。另外,对慢性肾衰竭的患者,服用儿茶素能改善血清中的尿毒素指标。

抗病毒(包括流行性感冒病毒、轮状病毒、SARS病毒、爱滋病毒):我认为抗流感效果是儿茶素极有价值的部分,是老年虚弱者预防流感的珍品。儿茶素的多酚结构原本是上天赋予植物以抵抗压力、感染的利器。临床上,儿茶素能快速缓解流行感冒病毒所引起之上呼吸道发炎肿痛、腹泻,会轮状病毒之腹泻。

东京大学的研究显示,儿茶素能够阻止爱滋病毒附着在人类T淋巴球,从而保护T淋巴球免于病毒的感染;也能抑制爱滋病毒之复制力。绿茶萃取物也能杀死SARS病毒。

改善牙齿健康:包括抑制蛀牙菌的繁殖或附着在齿面;另外可以抑制牙周病菌的增殖、抑制胶原蛋白酶的活性,可改善牙龈发炎;但对口腔中其它微生物则没影响。

抑制坏菌、促进益菌:儿茶素可以减少肠内之坏菌及其制造之毒素,降低肝、肾之负担,减少粪便臭味。这对防癌很重要,以为梭菌所分泌的毒素被认为会活化致癌物。儿茶素还可以促进肠道内乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的繁殖。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(3)

食用方法与注意事项:

● 绿茶中所含有的咖啡因可高达5%;过量的咖啡会刺激心脏与胃肠、有利尿左右,亦会刺激大脑皮质引起兴奋,令人失眠。最好是选择已去掉咖啡因的儿茶素。

● 儿茶素是多酚类抗氧化剂,含有多个氢氧官能基,因此在水溶液或制备过程中,极易被氧化失去活性。因此挑选儿茶素产品时首重其抗氧化力。测试方法,是利用含氧的测试剂,把测试剂与儿茶素多酚作用,产生氧气气泡;如果产生不了气泡,代表儿茶素早已被氧化殆尽,是劣质品。

与维生素C或柑橘果汁共同食用更好,因为维生素C可稳定小肠内的儿茶素之活性;儿茶素与胡椒素同时服用也能提高儿茶素的吸收率与生物活性,能提升血中EGCG浓度30%。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(4)

姜黄素

姜黄素是由姜黄的地下根、茎所萃取出的黄色成分,是印度咖喱中的主要成分之一;姜黄是非常安全的食物,亚洲各地已吃了几个世纪,未曾有明显副作用。姜黄粉的黄色成分主要是多酚姜黄素,占姜黄粉的2~5%,可分为三种,即姜黄素(占70~77%),脱甲氧基姜黄素(占10~18%),与脱二甲氧基姜黄素(占5~10%)。

姜黄还含有其它活性成分;研究也显示姜黄可用以预防癌症或慢性发炎性疾病(神经退化性疾病、忧郁症、糖尿病、肥胖,和动脉粥样硬化);在人体临床实验中,姜黄被证实对糖尿病、红斑性狼疮性肾炎、大肠急躁症候群、痤疮,与纤维化具有疗效;与化疗合并时,能提升化疗的效果。

抗癌则是姜黄素的最重要活性,已在许多动物试验中证实;这大多归功于姜黄素会抑制癌细胞的灵魂NF-kB与STAT3,因此能抗癌、抗发炎与抗氧化。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(5)

抑制NF-kB 由于姜黄素会抑制NF-kB与抗发炎,因此能强力抗发炎、抗动脉粥样硬化、降血脂、预防凝血等;有人认为印度人的心血管疾病与癌症风险低于西方人(乳癌风险是西方人的1/5,肺癌或大肠直肠癌只有1/9~1/8),与咖喱丰富的姜黄素会抑制NF-kB有关。

而大部分常见癌症都有NF-kB活性持续过高,导致肿瘤发炎、促进细胞癌化与增生、抑制癌细胞凋亡、促进肿瘤血管生成、促进癌细胞侵袭与转移。因此只要能中止NF-kB的活性,大多数癌细胞会变得较易被驯服。

而姜黄素与【COX-2抑制剂】都能抑制NF-kB,因此能改善发炎;姜黄素还可加强COX-2抑制剂的药效,促进大肠癌细胞凋亡。通常患者只需接受标准计量的希乐葆(一种COX-2抑制剂),再吃下姜黄素,就可以达到有效抗癌浓度,因此可免于服用高剂量希了葆所造成的心血管毒性。

抑制发炎基因开关STAT3。癌干细胞的主要特征,在于具有持续过度的STAT3活性,提高癌细胞增生与存活力,促进侵袭力。而姜黄素能抑制STAT3,因此能抑制癌干细胞的生长。这对于治疗晚期大肠癌(含大量癌干细胞)来说,可是极具潜力的标靶。另外当姜黄素与胡椒素合并使用时,在对正常细胞不造成毒性的浓度下,也能抑制乳房干细胞的增生。

归纳起来,姜黄素也含有理想天然抗癌成分的四大特点:诱导癌细胞凋亡、促进癌干细胞的凋亡、抑制发炎因子NF-kB、提高自然杀手细胞抗癌免疫力。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(6)

那在临床上是否可见抗癌疗效?胰脏癌与脑部神经胶质母细胞瘤一样,几乎总是致命的。美国德州大学安德森癌症中心曾进行姜黄素(每日口服8公克)的第二期临床试验;在25名晚期胰脏癌患者中,其中2例有明显临床反应,其中之一有超过18个月持续稳定的病情;有趣的是,另一位病人的肝脏转移肿瘤在治疗2个月之后,有短期但明显的缩小(达73%)。该研究中心大部分病人还可观察到姜黄素会降低血中单核球的NF-kB与磷酸化STAT3的表现,进而抑制NF-kB的下游基因。而且口服姜黄素达18个月之后,少有副作用;虽然其口服吸收差,但血中的姜黄素浓度仍足以在一些患者达成生物活性。

食用方法与注意事项:

● 姜黄素不溶于水,且口服吸收差;目前有两种方法可以改善;其一是透过静脉注射被微脂体包埋的姜黄素,这在试管或动物体内皆能显出抗癌活性;但这是未来的药品等级。

● 同时吃下胡椒素会促进姜黄素的吸收,并且能抑制小肠与肝脏对姜黄素之葡萄糖醛酸化,使得姜黄素的血中活性增加近20倍。

可吃到多高的剂量?在台湾的临床试验中,口服姜黄素即使高达每天8000毫克,3个月之后也没有明显的不良影响。有些受试者每天食用12000毫克的剂量,虽有轻微副作用,但耐受性还算良好。因此食用剂量大多建议在每日4000~8000毫克之间,以获取最大疗效。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(7)

樟芝

樟芝,又名牛樟菇,可说是全球最昂贵的药用真菌之一,被誉为中国台湾森林中的红宝石。樟芝的寄生宿主是中国台湾独有的牛樟树,分布于中央山脉两侧海拔450~2000公尺的深山中。牛樟树倒塌的树干可在潮湿森林中上百年而不腐败,也有些百年牛樟木家具而无虫蚁侵蚀,可见其内含特殊抗腐败、抗微生物之特殊成分。樟芝往往寄生在牛樟树空心阴暗的内壁,虽长年不见天日,却蕴含独特药效。

樟芝曾被山区原住民应用于提神、解酒、解毒与保肝。早年某些原住民喜欢饮酒,导致罹患慢性肝病。却在无意间发觉樟芝可提神解劳;经长久食用之后,某些人的肝病也获得改善。因此,被原住民视为保命珍品,每当外出劳动时都会含一片。

近年樟芝因其特优的抗癌效果而身价百倍。主要原因如下:

1、来源稀少,物以稀为贵,且牛樟树为保育类,禁采集贩卖;

2、全世界仅中国台湾独有。

最具价值之处,在于具有强力抗癌或辅助抗癌疗效;民间或中医界屡有使用经验之记载,例如某中医师高龄老母被检出肺癌,经每日以水煎樟芝喝下,数月之后,肺癌竟然消退。在某些民间有使用经验中,樟芝亦可改善癌症病人的癌性腹水,对于癌症末期常见的体力不支、疼痛或食欲不振等,也能改善而提升生活品质。另外依据民间中医界的使用经验,亦具有治疗肝病与解毒、抗B型肝炎病毒、抗过敏、降血糖、降血压等功效。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(8)

近年中国台湾和日本科学界投入大量科学研究;仅中国台湾就有上百篇研究论文发表于国际科学期刊。樟芝拥有许多的活性成分,如三萜类化合物、固醇类、类超氧歧化酵素、抗氧化酵素,具备良好抗发炎效果。樟芝的三萜类含量高居菇类之冠,能消炎、增强肝功能、抑制B型肝炎病毒复制、促癌细胞凋亡、抗过敏等。多醣体则可以抑制B型肝炎病毒复制,可活化免疫细胞,具有抗肿瘤效果。樟芝萃取物也可作用于血管内皮细胞,具有血管扩张效果,改善血液循环,缓解高血压。

樟芝也含有理想天然抗癌成分的四大特点(诱导癌细胞凋亡、促进癌干细胞的凋亡、抑制发炎因子NF-kB、提高自然杀手细胞抗癌免疫力),因而具有诸多辅助抗癌作用:

有多种成分能诱导癌细胞凋亡;例如,Methy1 antcinateA能透过增加活性氧,促进肝癌细胞凋亡。这种活性氧特质能推动癌细胞的活性氧含量超过死亡临界点,而启动自杀凋亡。而正常细胞由于具有完整的抗氧化系统,使其活性氧含量偏低,因此吃进少量的樟芝(例如:每日1~3克),通常不至于引起伤害,反而会刺激解毒酵素的表达,进而达成抗发炎。

有多种成分可以抑制癌细胞或促其凋亡。例如,某些成分能抑制肝癌干细胞产生血管内皮生长因子与缺氧诱导因子,以抑制心血管形成;也能抑制癌细胞表现【基质分解酶】与【促转移蛋白】,以抑制癌干细胞的侵袭和转移能力;这些都有助于防止癌症复发。

克服癌细胞耐药性以增强化疗效果。通常抗癌药会刺激癌细胞表现【】多重抗药性蛋白,把化疗药物被排除癌细胞之外;或者活化【DNA拓撲异构酶】,启动癌细胞的基因修复能力;这些都会造成抗药性。而樟芝成分则可抑制这两种蛋白的活性,有助于减少抗药性。

抑制NF-kB的表达,因此能抑制癌细胞生长、降低肿瘤之发炎和侵袭周边的能力。抑制NF-kB还有助于改善多种发炎状况,包括:缓解过劳、保肝护肝、改善心血管疾病、抗过敏等。

增强抗癌免疫力,包括促进淋巴细胞增殖,提高自然杀手细胞、巨噬细胞、T淋巴球的抗癌杀伤力。

活化解毒基因开关Nrf2,促进解毒酵素之表达,调升肝脏解毒能力,进而缓解抗癌药的副作用。

促进骨髓细胞的分裂增生,提高骨髓造血功能;因此能提升因放疗、化疗而导致白血球减少的情况。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(9)

食用方法与注意事项:

● 目前以固态发酵方式培育的樟芝,是结合固态发酵与代谢工程的技术平台,所培养的樟芝可免于森林珍贵牛樟木的掠夺。它的三萜类种类与含量较丰富,类超氧歧化酵素活性也较多,味道极苦,对癌细胞具有强力凋亡效果,较趋近于野生樟芝;反之,液态发酵培养樟芝的三萜类种类、含量较少,对癌细胞凋亡效果较差。

● 服用抗凝血剂者,请暂物服用。血友病患、或其它出血倾向疾病者,请勿服用。手术前后一星期内也应停止食用樟芝。

● 女性月经来潮时,请减半剂量或勿服用。

● 有自体免疫疾病(类风湿关节炎、红斑性狼疮等)者,请勿服用。

防癌的微量元素(抗癌的微量元素)(10)

维生素D

维生素D具有多种抗癌活性,能减少乳癌、摄护腺癌和大肠癌的发生率;并且能诱导多种癌细胞的自杀凋亡,最重要的是能抑制癌干细胞。

体内维生素D含量较高的人,除了比较不易罹癌,也较少骨质疏松、退化下骨关节炎、心血管疾病和高血压、多发性硬化症。因此建议适当增加维生素D的摄取,但不宜过量。

食用方法与注意事项:

每日适当日晒就能补充维生素D;一般建议选择早上9点前日晒10分钟,一周两次,就足以供应所需的维生素D,又可防止太阳灼伤皮肤。当我们有充分维生素D时,就可以促进小肠吸收钙离子,强化骨骼与促进抗癌。但在中国台湾癌友由于长期不愿出门,大约有3分之1的癌友体内维生素D不足(半数人只有正常值的一半)。

● 但若基因缺陷而无法从日晒中转换维生素D,可考虑补充副食用维生素D

● 要注意可乐或碳酸饮料中添加的磷酸盐、吃太咸或太多动物性蛋白质与脂肪,都会促进排泄钙离子,减少体内钙含量。

下期预告——消炎与抗癌的生活方式

——摘自《抗癌就像减肥》

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