武汉的热干面详细介绍(热干面为何走不出武汉)

武汉人的最爱,热干面为何走不出武汉?4个原因,让外地人不愿吃

武汉,一座英雄城市,历史悠久,有很多著名的美食,爱吃鸭脖的人,到武汉旅游一定不能错过有20年历史的周黑鸭。本地美食比较多,比如热干面、三鲜豆皮、烧麦、面窝等等。

武汉的热干面详细介绍(热干面为何走不出武汉)(1)

说到早餐,武汉人首选就是热干面。热干面的历史,比周黑鸭要长得多,在全国都非常有名气,被评为“中国五大名面”之一。这道源自于上世纪30年代的小吃,虽然武汉人很爱吃,但却不受外地人欢迎,乃至到湖北其它地方,认可度都不高。

外婆的老家在河北,那边的亲戚最近从河北过来,看完快90岁的外婆,吃住由我来负责。

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我带着这个素未谋面的远房舅舅去吃早餐,给他点了一份热干面,看着他很艰难地吃完,给的评价是不好吃,下次不吃了。

为啥外地人都不喜欢吃热干面呢,明明挺好吃的呀,作为湖北人,我也总结了几个原因,大家看看说对了没有?

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1、外地人不懂吃热干面的技巧

啥?吃个热干面还有技巧,您先别嗤之以鼻。我和这个远房舅舅同时吃的热干面,等我都吃完了,他还剩大半碗呢,不是说我吃饭快,而是吃热干面就是要“快”。

热干面也就是芝麻酱拌面,虽然做好时芝麻酱还比较稀,但面很热,会让水分快速蒸发,芝麻酱就会凝固,而且碱面也会发硬,吃起来就比较噎人了,所以热干面千万不要打包,一定要堂食。

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吃得快,热干面才不会糊在一起,口感爽滑筋道,酱香味浓郁,这才是热干面该有的风味,如果你细嚼慢咽,等糊成坨了再吃,就很难下咽了,但外地人不经常吃,根本不懂怎么吃。

2、不会干湿搭配

在武汉乃至湖北,面馆里除了有面,还有免费的豆浆、黄酒,本地人都知道搭配着吃。不管是吃汤面还是拌面,都会倒一碗豆浆或黄酒,这样不仅解腻,还不会被噎住。

但外地人没有吃面喝豆浆或黄酒的习惯,我给远房舅舅倒了一碗,他从头到尾愣是一口没喝,感觉干了也没喝,不知道他是怎么想的。

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3、外地的热干面不正宗

在其他地方,想喝豆浆或黄酒,只能自己掏钱买,热干面馆免费提供,无疑增加了成本,老板都想成本低,多赚钱,所以在各方面都偷工减料,不仅没有免费喝的饮品,连做法也只是用芝麻酱拌一拌。

去过武汉,吃一碗当地的热干面,你会发现里面的配料很多,有酸豆角、咸菜、萝卜丁、葱花等,味道完全不一样。

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4、价格偏贵

热干面,名气再大,也就是芝麻酱、还有一些小菜做成的,成本并不高。干碱面2.5元一斤,而一碗面也就2两,成本5毛钱,再加上一勺芝麻酱、一勺小菜,成本不会超过2块钱。

但别说外地了,就是在湖北,买一碗就要6块钱,外地就更贵了,8块、10块一碗,价格贵还吃不饱,这也是外地人不喜欢热干面的原因。

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就是这4个原因,导致外地人不喜欢吃热干面,顶多当个小吃,偶尔尝尝鲜,不会天天吃。大家喜欢吃热干面吗?你为什么不爱吃热干面呢?觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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