炖和煮有什么区别（炖和煮的区别简单介绍）

火候不同，一般炖都是用小火慢炖，煮的话，一般都是大火煮，今天小编就来聊一聊关于炖和煮有什么区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

炖和煮有什么区别

火候不同，一般炖都是用小火慢炖，煮的话，一般都是大火煮。

需要的时间不同，同样的肉，炖的话就需要至少2个小时以上，煮的话，煮熟了，就可以吃了。

制作方法不同，炖肉必需要用冷水，出来的口感更好，软嫩、软糯一些，煮的话可以用沸水，也可以用冷水，口感会硬一点。

用的对象不同，炖东西一般是用在煲汤的时候，煮的话就是日常的煮面，煮鸡蛋、煮火锅等日常烹饪上。