炒酱瓜如何做（怎么做炒酱瓜）

腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克、花生仁(生)60克，今天小编就来聊一聊关于炒酱瓜如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

炒酱瓜如何做

腌酱瓜1个、猪肉(瘦)150克、花生仁(生)60克。

调料：食盐1克、姜1片、香油5克、黄酒10克、植物油2汤匙、白糖5克、小葱1根。

将酱瓜切约1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。

瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用。

花生米在热水中泡至皮软，去皮备用。

锅烧热下适量油，先下肉丁炒散，放黄酒和少许葱姜末提香提味。

接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖，其它带咸味的调料不用放。

炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了。