白菜素卷正宗做法，上海妈妈教你肉酿白菜卷

要说冬天里的应季食材，大白菜是当之无愧的颜值担当。嫩黄牙白的外形，在清一色的绿叶蔬菜中分外惹眼，清淡宜人的味道也正好能烘托出主角的鲜味，白菜物美价廉，清甜味美，做法多样。今天这道肉酿白菜卷，用白菜包裹着鲜美多汁的肉馅，蒸一蒸，色泽透亮，十分爽口，真的是老少皆宜，吃一口就会爱上。

食材准备

娃娃菜 1颗

猪肉150克

虾米50克

香菇6朵

生抽10毫升

蚝油5毫升

白糖2克

胡椒粉少许

肉酿白菜卷的烹饪过程

1. 把娃娃菜洗净，白菜帮较硬的地方横切，香菇提前泡发。

2. 虾米和猪肉洗净，剁成肉糜。

3. 香菇、较硬的白菜帮切末，和肉糜放入容器中，加入10毫升生抽、5毫升蚝油和2克白糖拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。

4. 锅里倒入适量水烧开，下入白菜段焯软捞出沥干水分。

5. 用擀面杖擀一下菜梆子，这样会比较容易包。

6. 然后舀一勺肉碎放菜梆子部分，卷一下，再把两边卷起来。

7. 定型后放入盘中，依次包好。

8. 蒸锅中水烧开，最后将白菜卷放上锅蒸15～20分钟。

9. 出锅装盘，肉酿白菜卷做好了。

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

,