湖南特产辣椒酱：学会这道湖南农村秘制辣椒酱

学会这道湖南农村秘制辣椒酱，比大鱼大肉还好吃，拌饭炒菜味道香

新冠疫情下，菜市场的菜价也涨得很离谱。之前不想吃的猪肉竟然40多一斤了，

成了香饽饽，新鲜市场现在还没开张，想吃新鲜的鸡，鸭不知道什么时候了。

别说吃什么大鱼大肉了，今天，我们来分享一道农村家家都会做的美食：

辣椒酱好吃家常做法，颜色鲜艳，味道鲜美，开胃下饭，能长期保存。

详细的配方和步骤告诉你，喜欢的赶紧收藏起来。

第一步：准备3斤大红辣椒，1斤小米椒（注意，买的时候一定要选择新鲜的，并且带辣椒蒂）

把大红辣椒和小米椒用清水清洗干净，然后放到阴凉的地方晾干水分。

第二步：准备半斤的五花肉，清洗干净后去皮剁碎。

三两生姜，洗干净后切成姜沫。

大红辣椒，小米辣晾干水分后，它们用刀剁碎，放在一个盆中。

第三步：热锅烧油，油热后，把生姜放入爆香。

生姜爆香后，把肉沫放入，炒至肉末变色后，盛出备用。

另起锅烧油，四斤辣椒大概需要一斤的油，

油温六成热后，把辣椒放入，

全程小火，熬制出红油，然后倒入一袋干黄酱，翻炒均匀。

加入适合自己口味的食用盐，鸡精，

翻拌均匀后，把肉沫倒入，加入适量的十三香，

翻炒均匀，辣椒熬成碎碎的就可以了，关火，把它放冷却。

辣椒酱冷却后，把它装入一个无水无油能密封的玻璃罐子，秘制辣椒酱就做好了，

好吃简单，开胃下饭，能保存一年不坏。

湖南农村家家户户都会做这种辣椒酱，香辣过瘾，开胃下饭，比大鱼大肉还受欢迎。