三伏天南方喝什么汤好 分享6道广东家常汤水

炎炎夏日，三伏天将至，广东地区发布了高温警告，即将进入伏天，大家一定要注意防暑解暑，广东人特别在意三伏天的饮食，多以汤水为主，煲汤的食材多以夏天时令的瓜果为主。

分享6道广东人的家常汤水，解暑降温不上脾胃，少喝冷饮多喝常温水，脾胃好了才能提高免疫力抵抗力，家人都爱喝。

食材：冬瓜2斤，水鸭半只，薏米50克，生姜块适量，盐少许。

做法：

1. 准备食材，煲冬瓜汤用的冬瓜要带皮，不用削皮。
2. 水鸭洗干净，去掉鸭皮和油脂较多的部分，把水鸭肉切大块。
3. 薏米祛湿利尿，抓上1小把即可。
4. 把切块的水鸭肉和拍扁的生姜片放入冷水中，大火烧开煮沸，汆烫去掉血水和杂质等。
5. 带皮冬瓜切大块，放入汤锅中，再依次放入水鸭肉、薏米，大火煮沸撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火煮50分钟。
6. 汤煲好之后再加盐调味。

食材：排骨2条，冬瓜2斤，毛豆200克，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 准备食材，毛豆清洗干净，生姜块刷洗干净备用。
2. 冬瓜不去皮，去掉冬瓜籽切成大块备用。
3. 排骨剁成大块，放入冷水锅中，煮沸汆烫1分钟。
4. 把汆烫好的排骨段、冬瓜块和毛豆全部放入砂锅中，大火煮沸，转小火煲40分钟。
5. 最后再加少许盐调味。

食材：骨头1段，莲子、薏米、芡实各1把，淮山1段，盐少许。

做法：

1. 准备食材，骨头用冷水浸泡出血水冲洗干净。
2. 莲子、芡实和薏米可用新鲜或干制品，干制品需要提前泡发。
3. 骨头放入冷水锅中，大火煮沸1分钟汆烫去掉杂质和浮沫。
4. 淮山削皮，切成中段备用。
5. 把所有食材放入砂锅中，煮沸后转小火煲50分钟。
6. 煲至汤色奶白，最后加少许盐调味。

食材：节瓜1个，眉豆1把，鸡脚4-5个，瘦肉200克，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 准备食材。瘦肉用里脊肉即可，油脂少一点。
2. 新鲜鸡脚去掉趾尖，节瓜削皮后切成大块。
3. 把瘦肉切块，和鸡脚一起放入冷水锅中汆烫。
4. 所有食材全部放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟。
5. 最后加适量盐调味。

食材：佛手瓜1个，瘦肉200克，生姜1块，盐少许，淀粉半茶匙，油半茶匙。

做法：

1. 准备食材。瘦肉切薄片，加少许盐和淀粉以及适量油拌匀，腌制肉片能使肉片更嫩滑。
2. 佛手瓜洗干净，切掉头末两端，把佛手瓜一分为二后切薄片。
3. 汤锅加入清水烧开，先把佛手瓜片倒入砂锅中，加入姜片，小火煮沸。
4. 佛手瓜煮4-5分钟，再把瘦肉片放入。
5. 煮沸后加少许盐调味关火即可。

食材：节瓜1个，生咸鸭蛋1个，生姜1块，盐少许。

做法：​

1. 准备食材，鸭蛋要用新鲜的咸鸭蛋，没煮熟的。
2. 节瓜削皮，切成薄片备用。
3. 咸蛋黄和咸蛋白分开，把咸蛋黄用筷子夹碎。
4. 汤锅加入水，先把节瓜煮熟，接着把咸蛋黄放入锅中小火煮沸。
5. 最后把咸蛋白倒入锅中，凝固后即可关火（咸鸭蛋有咸味，可根据个人口味加食盐）。

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